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2020年08月04日

今週の晩酌〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) 夢ささら純米大吟醸酒無濾過本生

今週の晩酌、鳳凰美田はおおよそ1年ぶり♫

栃木県小山市小林酒造株式会社
鳳凰美田夢ささら純米大吟醸酒無濾過本生

”夢ささら”は栃木県が13年かけて開発した酒造好適米🌾

2019年に栃木県のほとんどの酒蔵さんで一斉に醸造されたとか🍶

”夢ささら”は ”山田錦”を母に病気に強い”T酒25”を父に品種改良された酒米で、2018年2月に正式に品種登録されたもの🌾

酒造りに使う桶や樽を洗う時に昔使われた道具である”ささら”からの命名✨

小林酒造さんもその令和元年度醸造のひと蔵🍶

開栓すると鳳凰美田らしい華やかな香りが👍

口当たりは柔らかく香りと相待ってやや甘口に感じますが、しっかり芯のある旨味が広がりますね🍶

雑味もなくさらっとキレる、綺麗なお酒でした🤗

原材料：米・米麹　　　　酒米：栃木県産夢ささら100％
アルコール度：16度　　精米歩合：40％
日本酒度：±0　　酸度：　アミノ酸度：
使用酵母：とちぎ酵母　　製造年月：2020.04.
醸造法等：　仕込み第138号　速醸14日　醪日数30日

Posted at 2020/08/04 08:16:10 | コメント(1) | トラックバック(0) | 今週の晩酌：栃木県 | グルメ/料理

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