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今週の晩酌、年始の干支ボトルでお世話になっている桝田酒造店さんの満寿泉🍶

富山県富山市 桝田酒造店
MASUIZUMI GREEN

今回の1本は、ワイン酵母を使用したお酒ですが、ワイン酵母で醸すお酒といえば、これまでも山本合名さんの和韻や小林酒造さんの鳳凰美田Wine Cell Sparklingなどをいただいていますが、いずれもチャレンジングな1本でした♫

・”今週の晩酌〜和韻(山本合名・秋田県) 純米吟醸 和韻〜wain”

・”今週の晩酌180311〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) Wine Cell Sparkling 純米吟醸”


あと2ヶ月で新年、そろそろ干支ボトルの手配もしなければいけませんね〜🍶




「日本酒に、ライムやレモンなどの柑橘の香りと
　ハーブの青々しいニュアンスを表現したく
　試行錯誤しました。
　爽やかで清涼感のある香りと酸味をお楽しみください。」




開栓すると、すぅーっと清涼感のあるすっきりとした香りが✨

ひと口含むと ほんのりとした甘さを感じて 香りの爽やかさとも合わさり気持ちいいお酒ですが、ワイン酵母由来と思われるしっかりとした酸と そのすっきりとした甘さが 意外にバランスがとれていたお酒🍶

酒米を原料とした醸造でも、これほど異なった味わいにも仕上げられるのは面白いと感じました🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100％
アルコール度：16度 　精米歩合：--％
日本酒度：　　　酸度：　アミノ酸度：
使用酵母：仏ローヌ地方ワイン酵母　製造年月：2020.07.
醸造法 等：　ワイン酵母