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今週の晩酌、ようやく秋のお酒は終了。もう始まっている新酒のシーズンまでの間にいただいたお酒のシリーズ(?)に入ります🍶

山形県鶴岡市 亀の井酒造株式会社
純米大吟醸 くどき上手Jr. 小川酵母 ~OGAWA YEAST~ 生詰

お出かけがないからか 今年は順調に飲み進めてしまい、なかなか”今週の晩酌”での紹介が追いつかず😅


国産山田錦を40％まで磨いた 純米大吟醸✨




「小川酵母とともに生きる蔵と謳い始めたのが昭和58年。
　現蔵主である五代目今井俊治が明利酒類で修行し、
　小川酵母を発見した小川知加良先生より酒づくりの
　指導を受ける。
　酵母の生命力、魅力に惹かれ帰蔵の際に小川酵母で
　醸すことを決意。
　温故知新、麹、麹菌、品温管理、水、蔵人、流通、
　お酒に現代の進化を加えています。
　六代目の私が醸す小川酵母を味わってもらいたい。」




開栓すると 大吟醸と思うと穏やか目ですが いい吟醸香✨

口当たりが滑らかでフルーティ、控えめな酸に旨さがしっかりの美味しいお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産山田錦100％
アルコール度：16~17度 　 精米歩合：40％
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：小川酵母(きょうかい10号)
製造年月：2020.07.　　　　醸造法 等：　純米大吟醸