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今週の晩酌、滋賀県の酒蔵さんのお酒 にはなかなか出会う機会が少なくなってますが、お世話になっています♫

滋賀県高島市 上原酒造株式会社
不老泉 初しぼり 木槽天秤しぼり 無濾過生原酒

不老泉は 今回の初しぼりをいただいた ちょうど ひと月ほど前に ”山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒”をいただいたばかり🍶

縁のある時は続きますね😅


おそらくラベルに書かれている絵柄は「木槽天秤しぼり」の姿だと思われます⛴




「極寒手造り 生 限定品 木槽天秤しぼり」




「10数年前山廃のもろみから純粋分離・保存した
　蔵付き天然酵母を使用した速醸のお酒です。
　天秤しぼりでしぼってからすぐに瓶詰しましたので
　多少濁っておりますが品質には影響ありません。」





開栓すると爽やかな香りで、酒器に注ぐと わずかな澱が✨

ひと口いただくと しっかりした旨味を感じられつつも リンゴのような酸味ですっきり👍

あと口にやや渋みを感じながら キレのいいお酒🍶

やや辛口のお酒の印象でしたが、別日に改めて飲むと渋みも和らぎ柔らかな甘味も感じたお酒でした🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100％
アルコール度：17度　　　 精米歩合：60％
日本酒度：＋2　酸度：2.4　アミノ酸度：1.9
使用酵母：蔵付酵母　　　 製造年月：2020年12月
醸造法 等：杜氏 横坂安男　無濾過生原酒