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今週の晩酌、青森県の酒蔵さんのお酒にもお世話になっていますが、少し久方ぶり🍶

青森県八戸市 八戸酒造株式会社　
陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み


”V1116”とは、デンマーク産のワイン酵母のことらしいです🍷


ワイン酵母仕込みの日本酒も、いくつかいただいたことがありますが・・・八戸酒造さんの陸奥八仙のものは初めて✨

「今週の晩酌180311〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) Wine Cell Sparkling 純米吟醸」




こちらはワイン酵母ではないですが ワイン醸造で活用される「マロラクティック発酵」を日本酒に適応させたもの🍷🍶

「今週の晩酌 〜 山形正宗(水戸部酒造・山形県) 山形正宗 まろら 純米吟醸」






さてさて、今回の一本♫

「去年に引き続き、ワイン酵母”V1116”で仕込んだお酒です。
　酵母由来の爽やかな酸味と程よい甘みを特徴に、
　アルコール控えめですっきり軽やかに仕上げました。
　これからの季節にキリッと冷やしてワイングラスなどで
　ゆったりとお楽しみください。
　火入処理はしておりますが、冷蔵にて保管いただき
　お早めにお飲みください。」




香りは控えめですが、サラッとした口当たりで すっきりした甘みと旨味に対して、キリッとした酸味✨

アルコール度数も控えめなので、甘酸っぱくてすっきり飲みやすい 暑い7月の夜にスルリと楽しめるお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　　酒米：青森県産米100%
アルコール度：13度　　　精米歩合：--％
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：ワイン酵母　　　製造年月：2022.07.
醸造法 等：　ワイン酵母