pikamatsuのブログ一覧

今週の晩酌、滋賀県の酒蔵さんのお酒は 定期的に出会っています♫

滋賀県長浜市 冨田酒造有限会社
七本槍 無有(ムウ) 滋賀旭 全量農薬不使用米

馴染みの酒屋さんに七本槍を置いていただいているので、自ずと七本槍ばかりになってしまってますが😅


七本槍といえば・・・つい最近までいただいていたのがこちら、七本槍の搾りたて生原酒♫






さてさて、ラベルの”七本槍”は たしか北大路魯山人の篆刻から🖌

「全量農薬不使用米 滋賀旭」の文字が特別感✨

今回の1本は滋賀県の在来酒米で有る”滋賀旭”を地元の農家さんとともに無農薬栽培された酒米を使用されたらしい🌾

上述のように 七本槍は何度かいただいていますが、無有は初めていただきました♫




「圃場 長浜市高月町馬上北川原2101
　酒米生産者 みたて農園 立見 茂」

「より自然な酒造りを目指す中で、ほぼ姿を消していた
　滋賀の在来種”滋賀旭”の種籾を手にすることができま
　した。人の手で交配によって作られたのではなく、
　ありのままの姿で野にあったと言ってもいい在来種。
　滋賀に古くから存在し、この風土に適した特性を持つ
　米を使って、より地に根差した酒造りをしたいと、
　地元の契約農家さんに依頼し、無農薬自然栽培で
　復刻していただきました。
　在来種”滋賀旭”と蔵内の井戸から汲み出す仕込み水に
　よる、素材そのものの味わいをお楽しみください。
　”無有”には、農薬をなくすことにより、農家と酒蔵
　双方の思いの有る、新たな価値有るものを生む、
　そんな気持ちを込めています。」



裏のラベルのQRコードからは、滋賀県在来種の”滋賀旭27号”の説明も♫




開栓してグラスに注ぐと 穏やかながらシュッとした爽やかな気持ちのいい香り✨

ひと口いただくと しっとりと口中に染み渡りじわじわと旨さが広がり あと口の酸味ですっきりと👍

お食事と一緒にいただくのに良い感じでした🤗




この年末年始も 弾丸ですが帰省予定なので・・・
地元の酒屋産によることができれば、滋賀県の酒蔵さんのお酒も探してみようかと☺️

原材料：米・米麹　　　　　酒米：滋賀県産滋賀旭100%
アルコール度：15度　　　 精米歩合：60％
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　　製造年月：2022.07.
醸造法 等：　純米吟醸　テロワール