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今週の晩酌、奈良県の酒蔵さんのお酒にも たくさんお世話になっています♫

奈良県御所市 油長酒造株式会社
風の森 山乃かみ 純米酒 無濾過無加水生酒

これをいただいたのは 今年の3月の中旬あたり📅

風の森は何本かいただいていますが・・・お初の銘柄📝



ラベルには”葛城山系原生林”が描かれています🌳




「生酒です。お仕舞い置きは冷蔵庫にて貯蔵願います。
　瓶底にオリの沈殿が見られたり、炭酸ガスが溶存して
　いることがありますが、無濾過のお酒の醍醐味です。
　そのままお召し上がりください。
　無濾過無加水」




「”山乃かみ酵母”
　三輪山の麓、お酒の神様、大神神社の神域において
　ササユリから分離採取された奈良県独自の酵母。
　奈良のお米と奈良の酵母で醸すことで、より
　奈良らしさを追求。
　風の森で初めて”山乃かみ酵母”を用いたこのお酒は、
　まるで三輪山の麓にいるかのような、森の木々の様な
　香りが特徴的です。」




ラベルのQRコードからは、酒米である秋津穂の情報サイトへ💻




「ATTENTION OPENING
　醗酵時の炭酸ガスにより、栓が飛ぶ恐れがあります。」

恐る恐る開栓⚠️




開栓すると ラベルを読んだからかもしれませんが・・・ちょっと木の樽酒のようなシュッとした爽やかな香り✨

ひと口いただくと シュワ感と酸味でちょっとした刺激を感じながら、しっかりとした旨さが あと口にかけて楽しめ、いちばん最後のタイミングで苦味と渋みがキュッと〆てくれるお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　　酒米：奈良県産秋津穂100%使用
アルコール度：16度　　　　精米歩合：65％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：山乃かみ酵母　　　　　　　製造年月：2024.02.
醸造法 等：純米酒　奈良酒　無濾過無加水生酒