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今週の晩酌、石川県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

石川県白山市坊丸町 株式会社車多酒造
天狗舞 縹 HANADA-LABEL 山廃 純米酒


これをいただいたのは 今年の5月も中旬頃📅



栓には”天狗舞”の文字が📝




「”tradition+シリーズ”
　先代の智慧・伝統を継承し、次代の技術・感性を加える。
　創業二百年を迎えた車多酒造は”原点回帰＋。”のテーマのもと、
　石川県白山市にて上質な“旨い酒”を常に追求しています。
　このシリーズは能登杜氏四天王 中三郎の初期の山廃の技術を、
　現在の製法と感性を加味して進化させた
　天狗舞伝統の”山廃仕込”です。
　次世代が挑む新たな”天狗舞”をお楽しみください。」




開栓すると 控えめながらフルーティさも感じる吟醸香✨

ひと口いただくと、優しい甘さとキリッとした酸味が特徴で すっきりしたお酒の印象でしたが、飲み進めていくうちに うまさがしっかりと感じられ、酸味とあと口の苦味がよいバランスなお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　　酒米：百万石乃白100%使用
アルコール度：15度　　　　精米歩合：60％　　
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.04.　　
醸造法 等：純米酒　山廃　チャレンジ酒