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今週の晩酌、島根県の酒蔵さんのお酒は久しぶりに手に取りました♫

島根県松江市東出雲町揖屋 王祿酒造有限会社
純米 出雲麹屋 生原酒 にごり

これをいただいたのは 2月も下旬ころ📅

先々週、忙しすぎてブログをアップし損ねていたので・・・今日2本目のブログで穴埋め😅


「王祿の酒は1本の仕込みタンクから5種類の酒を
　取り分けています。
　★の数が多いほど、取れる量が少なく希少な酒です。」

「ピラミッドは酒の収量を表しています。
　　直波・中取り★★★★★
　　生詰原酒☆☆☆☆
　　生原酒・にごり★★★
　　生詰☆☆
　　本生★
　　※ ★本生　☆生詰」

「瓶内に白い物が浮遊もしくは沈殿している場合が
　ありますが、これは濾過を一切せずオリが含まれている
　為で、品質の変異ではありません。
　自然のままの酒の姿をお楽しみください。」




「開栓時の注意
　本品は酵母が生きており、瓶内で発酵しておりますため、
　開栓時に王冠が飛んだり、酒が噴き出すことがあります
　ので、周りの着衣等を濡らさぬようご注意下さい。
　１． 開ける前はよく冷やし、1時間以上静置しておいて下さい。
　２． 布巾等で瓶口を覆い、ゆっくりとキャップをゆるめます。
　３．泡が出てきたら、再びキャップをしめます。
　４．２.３.をくり返し、慎重にガス抜きをし開栓して下さい。」




注意書きの通りの立派なオリが鎮座😅




気を付けて少しだけ開栓しただけで・・・澱が踊り出しました🕺




少し開けて栓を閉じて、を何度も繰り返し・・・ようやく落ち着きが見えてきたところで改めて開栓✨





ようやく落ち着いて酒器に注いでから、改めて酒器を近づけると・・・ぴちぴちを感じながら、ちょっと乳酸系飲料のようなすっきり爽やかな香り✨

ひと口いただくと、甘さは控えめでシュワ感と共にジュワッと広がる旨み、酸味は穏やかですが、あと口にかけてほろほろとした苦味を感じながらスッと心地よくキレていくお酒でした🍶




最後の澱までしっかりといただきました♫





原材料：米・米麹　　　酒米：国産米100%使用
アルコール度：16.5度　　　　精米歩合：60％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.12.
醸造法 等：仕込み水：自然湧水通称"黄金井戸”杜氏名：石原丈径