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今週の晩酌、栃木県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

栃木県小山市卒島 小林酒造株式会社
鳳凰美田 ONE AND ONLY

これをいただいたのは3月も下旬の頃📅

小林酒造さんの鳳凰美田はよくいただいていますが、この1本は初めて✨


ラベルの鳳凰の姿が美しい✨




「明治三大品種米　復活プロジェクト
　vol.01　愛国
　生面仕込み純米吟醸酒瓶燗火入れ
　原料米 爱園　精米歩合 55%」

「SECRET TASTING SHEET
　明治時代 米の三大品種である”愛国””他の尾””神力”を
　自社田にて復活させ生酛仕込みにてお届けするプロ
　ジェクト第一弾。
　初めての「愛国」は想像以上に力強く骨太な印象にも
　関わらず、淡麗で繊細なアフターと凛とした清廉感、
　ほのかな苦味や渋味が大人の余韻と広がりを感じさせます。
　酒温が上がるにつれクラシックスタイルの日本酒の
　タッチがお燗酒で楽しめる今までには無いモダンと
　クラシックが温度帯により存在する魅力ある酒質です。
　仕込みのプラッシュアップや熟成することにより
　更なる味わいの可能性も感じられる米です。」




「1st. MITA 美田愛国
　HOUOUBIDEN
　MITA AIKOKU
　Method by Traditional KIMOTO
　Junmai Ginjyosyu」




「RESERVE ORDERS
　純米吟醸酒　瓶燗火入
　蔵の建つ旧地名美田村（みた）は関東平野の北部に位置し
　どこまでも広い平野、轟々と湧き出る井戸水、豊かな自然と
　豊富な地下水に恵まれ、日光連山から吹き降ろす爽やかな
　風が吹き抜ける美しい全国でも珍しい美田村ならではの
　見渡す限りの田園風景が広がっています。
　鳳凰美田が生まれた美田村を潤す豊富な地下水、気候、土壌、
　そこに暮らす人々などを感じていただけたら幸いです。」





ラベルのQRコードからは、鳳凰美田のインスタへ💻





開栓すると、シュッという軽い音と共にすっきりとした吟醸香✨

ひと口いただくと口当たりはクリアで あと口にちょっとチリチリとした辛味と苦味ですっきりとした飲み口🍶

飲み進めていくと口当たりが柔らかくなりじわっと広がる旨さとあと口のすっきり感で、何度も盃を重ねてしまう美味しいお酒でした☺️





原材料：米・米麹　　酒米：美田地区愛国100%使用　　アルコール度：15度以上16度未満　　精米歩合：55％　　日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　使用酵母：　　　　　　　製造年月：2025.02.26.　　醸造法 等：純米吟醸　火入れ