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今週の晩酌、大分県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

大分県日田市大字大肥 株式会社 井上酒造
百合仕込 純米一番酒 無濾過生原酒

これをいただいたのは10月も下旬📅

久しぶりに大分県の酒蔵さんのお酒に出会いました☺️



「極小造り
　大分日田 井上酒造」




「百合仕込及純米一番酒〈無濾過生原酒〉
　 杜氏 井上百台
　新酒仕込みの最初に生まれる無濾過の生原酒。
　本来の酒造りは秋から春。一等最初に生まれる酒が
　この一番酒です。
　精米を70%にとどめ、七代目杜氏、井上百合がわずか
　200キロの極小造りで丹念に醸した百合仕込み。
　無濾過の純米酒。
　井上酒造からの初冬のお知らせです。」






開栓すると 穏やかながらすっきりした吟醸香が✨

ひと口いただくと じわっと広がるしっかりした旨さが広がり、すっきりした甘口のなかで 存在感ある酸味のアクセントが力強く、なかなか面白い個性を感じるお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　　酒米：国産米100%使用
アルコール度：17度　　　　精米歩合：70％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2025.10.
醸造法 等：