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2019年05月13日

今週の晩酌〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) HOUOU BIDEN Wine Cell Sparkling 純米吟醸 2018

今週の晩酌〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) HOUOU BIDEN Wine Cell Sparkling 純米吟醸 2018 今週の晩酌、久々の鳳凰美田です♫

栃木県小山市 小林酒造株式会社
HOUHOU BIDEN Wine Cell Sparkling JUNMAI GINJO 2018

昨シーズンもいただいていましたね☺️
今週の晩酌180311
〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) Wine Cell Sparkling 純米吟醸”


This Junmai Ginjo Sake is made from the Yamadanishiki harvested in Nishiwaki Area Hyogo Pref., Japan.




ワイン酵母を使用した冬季限定スパークリング日本酒🍶

「この商品は、兵庫県西脇市芳田・水尾地区の美しい風景で
 作られた山田錦と友情蔵のワイン酵母を使用した
 ”鳳凰美田 WINE CELL”を冬季限定スパークリングとして
 お届け致します。
 美味しい「鳳凰美田」を皆様にお伝えしたいという想いと
 日本酒の新しい可能性をこの1本にぎゅっと詰めました。」




瓶の首には 開栓にあたり注意書きがかけられており・・・

「静かにシュッと開栓し、瓶内のガスが抜けて落ち着くまで
 ゆっくりとゆっくりと栓を少しだけ開けてください。」

「落ち着いたらグラスへ注ぎ、やわらかいガス感とお米の旨み、
 心地よい酸味のハーモニーをお楽しみください。」




この札に従い 気をつけて開栓します💪

開栓前もゆっくり移動させると、オリは少し舞う程度。

しかしながら少しだけ開栓すると ”プシュ”という音とともに・・・




オリが瓶の上まで上がったので一旦蓋を締め、しばし待つ。

オリが全体に広がってしまいました😅




落ち着いてから酒器にに注ぐと オリを含んだ乳白色🍶

開栓のときの挙動から想像する発泡感は少なめですが、爽やかな酸味とオリの甘みでチビチビと。




「温度が上がっていくにつれ膨らむ香りも合わせてお楽しみ
 いただけると思います。」

との記載もあったので、開栓後 数日落ち着かせてから。

オリも落ち着いているので、上澄みの透明な部分🍶




数日置きましたがまだシュワ感は残り、フルーティな香りと甘み+酸味。

ちょっと苦味のある後味を感じつつ口の中に爽やかなフルーティ感を残すのが、ちょっとワインっぽい感じですかね☺️

最後はオリたっぷりの1杯で締めました🍶💪





原材料:米・米麹   酒米:国産米 100%
アルコール度:16度   精米歩合:55%
日本酒度:   酸度:   アミノ酸度:
使用酵母:ワイン酵母  製造年月:2019.2
醸造法 等: 純米吟醸 生酒 スパークリング 











ブログ一覧 | 今週の晩酌:栃木県 | グルメ/料理
Posted at 2019/05/13 20:20:21

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この記事へのコメント

2019年5月13日 21:02
こんばんわ~🌙😃❗️

高そうなお酒ですねぇ。😮
コメントへの返答
2019年5月13日 21:28
こんばんは〜🌙🌠

いつも買うのよりはちょっとだけ高かったですけど・・・😅
お手頃価格でしたよ♫

美味しいお酒をお手頃価格でいただけて、素晴らしい酒蔵さんに感謝です😊

プロフィール

「こだまは 運転再開はやや後回しな感じも…まぁ、仕方ない😅」
何シテル?   09/05 17:57
根は関西人だけど、すっかり静岡人(^o^) マイペースにブログを更新しつつ、皆さんのブログも訪問させてもらっています(^^)v フォロー申請いただく...

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