今週の晩酌〜山本(山本酒造店・秋田県) 純米吟醸原酒 山本 6号酵母

今週の晩酌、秋田県の酒蔵さんには もっともお世話になっております😊

秋田県山本郡八峰町 株式会社山本酒造店
純米吟醸 山本 6号酵母 生原酒

今回の1本は6号酵母で仕込んだものですが、同じ作りで7号酵母で仕込んだお酒も🍶

今回 初めていただきました♫



QRコードを開くと 山本酒造店さんのWebページに🖥

「この商品を発売した平成15年は まだ新政の祐輔君は
　蔵に戻っておらず、6号酵母はそれほどスポットライトを
　浴びてはいませんでした。
　温故知新の考えに立ち、クラシック酵母の飲み比べを
　楽しもうという提案型の商品です。
　平成24年に祐輔君から分けていただいたものを自社
　培養しています。」





もう20年近く前から続けられているらしいです📆

6号酵母は本家の”新政”から、7号酵母は”一白水成”から分けてもらったそう🍶

同じ秋田の酒蔵さんなので、お互いにいろいろなチャレンジされているんですね🤗




「白神山地湧水仕込」
「生原酒」　　「封印」
・・・瓶にはラベルはなにもなく、このラベルのみ📝







開栓すると少しまったりとしたフルーティな香り✨

酒器に注ぐと 微発泡も♫




口当たりは優しく 柔らかさもある旨味と シャキッとした酸味がいい感じ👍

また7号酵母のレビューは載せますが、比べるとこちらの方が落ち着いた印章でした🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100％
アルコール度：16度　　　 精米歩合：55％
日本酒度：　　　酸度：　　 アミノ酸度：
使用酵母：6号酵母　　　 製造年月：2021年1月
醸造法 等：純米吟醸　生原酒