今週の晩酌 〜 東洋美人(澄川酒造場・山口県) 限定 醇道一途 純米吟醸 酒未来

今週の晩酌、山口県の酒蔵さんのお酒は 雁木・貴などもいただいていますが 東洋美人は”Asian Beauty 純米大吟醸”をいただいて以来🍶

ちょっとした出張はあるんですが、東京都内への出張がほぼなく なかなか出会えなかったですが・・・久しぶりに出会えました🤗

山口県萩市 澄川酒造場
東洋美人 醇道一途 純米吟醸 酒未来
　　　　本生酒 槽垂れ 令和弍醸造年度　　



「限定 純米吟醸 酒未来
　醇道一途(じゅんどういちず)」




「東洋美人 本生酒 槽垂れ 令和弍醸造年度」




「お買い求め頂き心より感謝申し上げます。
　皆様にお酒造りの舞台に戻して頂き、”原点”から”一歩”を
　踏み出させて頂きました。
　いつ何時も”醇道一途(じゅんどういちず)”の気持ちを胸に刻み、
　お酒造りに精進して参ります。
　株式会社 澄川酒造場 四代目蔵主 澄川宣史」

”酒未来が80％使用”・・・残りの20％は？？？と思いいろいろと見てみると、
「麹米は40%精米の山田錦を全体の20%、
　酒未来を麹40%、掛50%まで磨き上げた残り80％使用」とのこと。
数値からすると、純米大吟醸表記でもいいくらい🍶✨




開栓すると ここちいい吟醸香✨

ひと口いただくと 優しくすっきりした口当たりですが、グッと旨みを感じるボリューム感と あと口にかけて酸味と苦味が感じながら "するり"と切れていく、美味しいお酒でした😋




原材料：米・米麹　　　　アルコール度：16度
酒米・精米歩合：
　　・国産酒未来(80%)　麹米40％ 掛米50％
　　・国産山田錦(20%)　麹米40％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021年3月
醸造法 等：