pikamatsuのブログ一覧

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県米沢市大字竹井 有限会社新藤酒造店
裏・雅山流 𢱚華(ふうか) 純米酒・無濾過生詰

この1本をいただいたのは、11月初旬頃📅

ひさしぶりの”裏”雅山流です🍶


「𢱚華(Fuka)
　無濾過純米生詰
　Unfiltered Junmai」




「GI山形
　フレッシュ・華やか・中口・軽快」




開栓すると、程よく香る優しいフルーティな吟醸香✨

ひと口いただくと、優しい香りに誘われる滑らかな口当たりと、じんわり広がる旨さを楽しめ、あと口にさらっと酸味を感じながら雑味なくスゥいっとキレのいいお酒🍶

お食事と一緒に、美味しくいただきました🤗




原材料：米・米麹　　酒米：国産山田錦100%使用
アルコール度：14度　　　　精米歩合：60％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.10.
醸造法 等：無濾過生詰　純米酒　　

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県鶴岡市羽黒町戸野 亀の井酒造株式会社
くどき上手 純米大吟醸 生詰 JR.のWhite beauty 29 ~雪女神~

これをいただいたのは10月も中旬の頃📅

くどき上手は酒屋さんに並んでいてもラベルが目立ちます✨


今回のラベルは、少し和紙調で落ち着いた雰囲気♫




“Jr.”のラベルも綺麗✨




「精米歩合29％とは
　お米の外側71％を時間をかけて削り
　中心部の29％だけを使用し
　醸したという印(証)です
　しかし酒米はただ削ればいいものではない
　しかしお米を贅沢に使った繊細な旨み(極)を
　皆様に感じてほしい」




開栓すると、綺麗で華やかな吟醸香✨

ひと口いただくと、口当たりは柔らかで しっかりと感じる旨みと優しい甘味、爽やかさを感じながらじわっとキレていくお酒🍶

純米大吟醸の研ぎ澄まされた感じ・・・というよりも、じわっと染み入る美味しいお酒でした🤗




原材料：米・米麹　　酒米：山形県産雪女神100%使用
アルコール度：15度　　　　精米歩合：29％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.09.
醸造法 等：純米大吟醸　生詰　　

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県鶴岡市大山 冨士酒造株式会社
Snake Eye 2024純米大吟醸 生原酒 〜ワイン酵母仕込み〜

これをいただいたのは10月の中旬に入る頃📅

冨士酒造さんのお酒はラベルにインパクトがあるので 酒屋さんに並んでいると惹かれてしまいます♫



「純米大吟醸 日本酒 Snake Eye 2024
　Establish 1778
　SPECIAL LIMITED EDITION」





「戦国武将・加藤清正公を縁とする山形県鶴岡市の酒蔵、
　富士酒造の蔵出数量限定酒。
　”ワイン酵母”で仕込んだ純米大吟醸です。
　吟醸香に白ブドウのニュアンスが楽しめ、和食に限らず、
　特にイタリアン等のオリーブオイルを使用した洋食にも
　オススメです。
　必ず冷蔵庫で保管頂き、開封後は出来る限り早くお召し
　上がり下さい。無濾過生原酒の為、米の破片や醪、
　白濁した澱が沈澱しますが、
　品質上及び健康上問題はございません。」




開栓すると、ふわっと広がる爽やかさを感じる吟醸香✨

ひと口いただくと、ワイン酵母で仕込まれたとおり 白ワインのようなフルーティさと、膨らみのある酸味が楽しめました🍶

日本酒度の＋6を考えると どちらかというと”さっぱり甘口フルーティ”な印象だったので、レビューに悩むお酒でした😅





原材料：米・米麹　　　　　酒米：若水100%使用
アルコール度：14.8度　　　　精米歩合：50％
日本酒度：+5.0　酸度：1.4　アミノ酸度：0.8
使用酵母：ワイン酵母　　　　製造年月：2024.09.
醸造法 等：純米大吟醸　無ろ過生原酒　ワイン酵母　　

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県山形市山家町 有限会社秀鳳酒造場
秀鳳 純米酒 豊穣祈願祭 生原酒

これをいただいたのは今年の9月中旬ころ📅

ようやくブログが追いついてきました♫


”豊穣祈願祭”のとおり、雰囲気を感じるラベル✨





「令和六年　豊作祈願
　山形県産出羽燦々 100%」




日本酒度や酸度、アミノ酸度の記載があるのはありがたい📝





開栓すると すっきりとした吟醸香✨

ひと口いただくと、柔らかみのある甘さと旨みに 爽やかな酸味が広がり、あと口にかけてちょっとチリチリとした酸味を感じながらキレていく、ワインの醸造で用いられる発酵技術ならではを感じるお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　酒米：山形県産出羽燦々100%使用
アルコール度：14度　　　　精米歩合：65％
日本酒度：-14　酸度：2.0　アミノ酸度：1.0
使用酵母：山形酵母YK-2408.NF-KA　製造年月：2024.08.
醸造法 等：純米酒　生原酒　　

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県鶴岡市羽黒町 亀の井酒造株式会社
くどき上手 Jr.の酒未来 33 生詰

これをいただいたのは まだまだ暑さの残る今年の8月下旬ころ📅

一時期、続いてゲットできていた酒未来シリーズのひとつ🌾


「純米大吟醸
　くどき上手
　生詰」




「星空のラベルに "Jr."の文字📝」




「幻の三部作 “龍の落とし”“羽州誉”に次ぐ酒米“酒未来”
　当初、それぞれ村山地区 置賜地区 庄内地区へ
　山形の酒を美味しくするため
　いい酒米を平等に行き渡らせる配慮
　母に酒米の王様 山田錦の血を引く山酒4号
　父に寒冷地の代表品種 美山錦
　いつの時代も色々な方々に支えられています
　出会いに感謝
　"良いモノを見限める為・良い者”になる
　酒造りに精進いたします」




開栓すると 品のある華やかな吟醸香✨

ひと口いただくと 口あたりは優しくじわじわっと広がるしっかりした旨みと あと口にかけて雑味なくサラッとキレていくお酒🍶

酒未来を33％まで精米すると もったいないような気もしましたが・・・うまさが凝縮した美味しいお酒でした🤗





原材料：米・米麹　　酒米：山形県産酒未来100%使用
アルコール度：15度以上 16度未満　精米歩合：33％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.08.
醸造法 等：純米大吟醸　生詰