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今週の晩酌、広島県の酒蔵さんのお酒にも よくお世話になっております♫

広島県東広島市 金光酒造合資会社　
賀茂金秀 木桶で生まれたリンゴさん

これを頂いたのは8月も中頃・・・まだ暑い中 少し変わったお酒でも、と手に取った1本🍶

異形のラベルも面白いですが、”木桶”と”リンゴ”のコラボした "Woody Apple"が良い感じ♫


賀茂金秀のシンボル(?)マーク✨





リンゴ酸の高い生産性を有する酵母は数少なく、そのひとつが 協会No.77🗒

「雄町とリンゴ酸高生産酵母を使い、木桶で醸したお酒です。
　かすかな木桶の香りと、冷旨酸(冷やして飲むと爽やかで
　美味しい酸)であるリンゴ酸を多く含んでいます。
　今までの加茂金秀とは異色のお酒であり、多様で彩りのある
　Life Style をお楽しみいただければ幸いです。」





ポンと言う音と共に開栓すると 穏やかながらスッキリした良い香り✨

ひと口いただくと 甘口ですがしっかりした酸味で白ワインのようにも感じますが、やや木桶っぽいこもった香りが面白く、夏の夜長に キリッと冷やして楽しめるお酒👍

なんとなくですが、賀茂金秀ってちょっとお堅いイメージもあったので・・・味わいの意外性も含めて面白いお酒でした🤗





原材料：米・米麹　　　　　酒米：国産雄町100%使用
アルコール度：15度　　　　精米歩合：60％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：協会77号酵母　　製造年月：2022.08.
醸造法 等：　リンゴ酸　りんご酸　純米吟醸

今週の晩酌、広島県の酒蔵さんのお酒にもお世話になっています🍶

広島県呉市 相原酒造株式会社　
UGO AURORA AIHARA SHUZO 2022


相原酒造さんのうごのつき、1年以上ぶりでした✨



立ち居振る舞い(?)がワインチックにも見えましたが・・・

ちゃんと日本酒でした😅




”新しい吟味”

相原酒造の次世代を担う相原章吾さんによる新たなる試みで醸されたお酒🍶
「AURORAとは新しい始まり、夜明けを意味します」




開栓すると少し軽めのフルーティな香り✨

ひと口いただくと やや甘口の軽やかでスルッと入るお酒ですが、飲み進めて温度が上がると 香りと甘味も立ってきて、加えてしっかりとした酸味とあと口に苦味を感じながらキレていく、変化を楽しめるお酒でした🤗




原材料：米・米麹　　　　　酒米：国産米100%
アルコール度：14度(原酒)　精米歩合：xx％
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　　製造年月：2022.07.
醸造法 等：　

今週の晩酌、広島県の酒蔵さんのお酒にもお世話になっていますが、最近は少し頻度⤵️です🍶

広島県福山市 株式会社天寶一
天寶一 純米吟醸 生酒 Attack 攻め

今週の晩酌では天寶一は、4年前に”天寶一 特別純米 八反錦 無濾過本生”と2年半ほど前に”生酛純米 天寶一 広島雄町 特別限定酒”の2本をいただいています♫



「天寶一は、広島県東部瀬戸内海寄り(福山市神辺町)の
　温暖な地域でございます。
　酒造りに使用する”仕込水”は当蔵元の地下200mより
　汲み上げられた軟水(古代水)を使用しております。
　食を最大限に生かす名脇役をモットーに食事の邪魔を
　しない酒造りを目指し、口に含んだ時に広がる旨味
　・酸味とキレを大切に、麹作りは全てオリジナル箱麹
　製法にて、1粒1粒丁寧に醸しております。
　飲んでいただける皆様方に”幸せ”を感じていただけたら
　幸いでございます。
　五代目 当主 村上康久」




お酒を搾りとった最後の最後に絞り出される部分”攻め”をそのまま瓶詰めした”純米吟醸 生酒 Attack 攻め🍶”

裏ラベルのQRコードからは、天寶一さんのウェブサイトへ💻




広島県産の山田錦を使用🌾✨

以前いただいた2本も 広島県の酒米の八反錦に 広島県産の雄町だったので、地下水・酒米・蔵付き酵母とテロワールが共通項🗒




開栓すると香りは穏やかですが、酒器に注いで近づけると すっきりした果実香✨

ひと口いただくと 滑らかな飲み口でしたが、飲み進めると甘味と旨さがじわじわと広がるお酒🍶

”攻め”と聞くと 雑味や苦味で複雑な感のお酒かな・・・と思っていましたが、すっきり飲みやすくキレもいいので、お食事と一緒に美味しくいただけました🤗





原材料：米・米麹　　　　酒米：広島県産山田錦100%
アルコール度：16度 　 　精米歩合：麹米50% 掛米55%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2022.02.
醸造法 等：　純米吟醸　生酒　セメ

今週の晩酌、広島県の酒蔵さんのお酒は中部地方で最もいただいており、お世話になっております♫

広島県東広島市 金光酒造合資会社
賀茂金秀 純米酒 ほっこり

賀茂金秀といえば、雨後の月の相原酒造「麹交換醸造」”賀茂金秀”×”雨後の月”EXCHANGE & ORIGIN🍶で麹のみいただいたことがあります😅


ラベルの猫ちゃんが可愛らしいく🐱・・・ほっこりします☺️






QRコードからは 金光酒造さんのHPへ💻




「毎度お買い上げ頂きありがとうございます。
　”まったり”の後継酒”ほっこり”。
　2021年8月、広島県の酒米農家さんも豪雨の被害を受けました。
　このお酒は広島県産”八反錦”を100％使用した純米酒です。
　飲んでまたお米を買ってお酒が造れますように。
　2匹のほっこり猫で願いを込めて。」




開栓するとプシュッという音と共に 少しまったり感もあるフルーティな香り✨

ひと口いただくとすっきり爽やかで飲みやすく、口の中でも香りが広がり心地よいお酒でした🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：広島県産八反錦100％
アルコール度：15度 　 　精米歩合：60％
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2021.10.
醸造法 等：　純米酒

今週の晩酌、広島県の酒蔵さんの酒にもよくお世話になっていますが、その中でも相原酒造さんの雨後の月はよくいただいています♫

広島県呉市 相原酒造株式会社
うごのつき 涼風 純米吟醸

白い和紙状のラベルに銀色の”うごのつき”の文字と、薄い水色の瓶が涼しげで “the 夏酒”って感じですね🏝🌊



雨後の月の夏酒、”涼風 純米吟醸”は 2020年にもいただいていました🍶




「暑い夏にスッキリと飲める純米吟醸として、
　大吟醸と同様に手作りで低温発酵させ醸しました。
　瓶燗火入れ、3℃にて瓶貯蔵。スカっとした爽やかさと、
　後味の余韻にじわりと旨さを感じます。
　きりりと冷やしてお飲みください。」





開栓すると穏やかですがマスカットのような爽やかな香りで、よく冷やしてから 酒器に注いでいただくと 口当たりは優しく すっきり爽やか✨

するりと流れていきますが、あと口の余韻で じんわりと旨味が感じられるお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100％
アルコール度：15度　　　精米歩合：55％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021年05月
醸造法 等：　瓶燗火入れ　低温発酵　夏酒　純米吟醸