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今週の晩酌、ちょっと飲むまでに手数がかかる、大変な一本でした😅

和歌山県海南市 平和酒造株式会社
紀土-KID- 純米吟醸酒 にごりざけ生


紀土はよく飲ませてもらっているお酒。

2018年には6本いただいてますね♫


そんな紀土ですが、そういえばにごり酒は初めてかも🤔




瓶には札がかかっていて、目を引く注意事項が並んでます。

「開栓注意（吹き出す恐れがあります）
　必ず冷蔵庫で静置させてよく冷やし、開ける際は、
　ふたを開け閉めしながら少しずつガスを抜いて、
　ゆっくりと開栓してください。
　急に開栓すると吹き出す恐れがあります。
　開栓後、瓶を傾け、静かにお酒を混ぜてください。
　＜絶対に開栓前に瓶を振らないで下さい＞
　＜瓶を横に倒して保存しないで下さい＞」

栓にもガス抜きのためか、一部プラスチックに。




「生酒」の文字も、本当に生きているお酒を感じさせますね😅




冷蔵庫内で縦の状態で保管したものをゆっくり取り出し、袋から出して すこ〜しだけ開栓🍶

発泡系の日本酒でも、下の写真左側くらいの泡が出て落ち着くのがおおいですが、この一本はさらに発泡が続き・・・




瓶の底に溜まっていた澱を巻き上げどんどん発泡。

一旦蓋を閉めましたが、そのまま発泡を続けて全体が乳白色に。

ここまで来るのは、久しぶりです😅




落ち着いてきたら また少し開栓してガス抜きをしつつ、ようやく落ち着いたところで酒器にうつしました。

いや〜、時間がかかった😅




見た目通り、口に含んでもシュワ感が強い目で生酒らしいフレッシュ感があるお酒ですが、少し落ち着いてくると 澱があるので少し甘口で 旨みを感じられるお酒🍶

先にも書きましたが、動きもあり”このお酒は生きてるぞ！”って勢いが感じとれました😊




原材料：米・米麹　　　酒米：国産米 100%
アルコール度：16度 　 精米歩合：麹米50% 掛米55%
日本酒度：　　　酸度： アミノ酸度：
使用酵母： 　　　　　製造年月：2019.1.
醸造法 等：　純米吟醸 生酒 にごり酒