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今週の晩酌、福島県の酒蔵さんの酒にも お世話になっております♫

福島県河沼郡 曙酒造株式会社
天明 中取り零号 純米生酒 おりがらみ 本生

新酒シリーズが続きます🍶

天明は 前回も”天明 初夏の生セメ SEMEBLEND” と 違った絞りの品でした♫


「2021年収穫米
　2021-22製造年度
　曙酒造株式会社製造」

”生酒 中取り零号”の帯が力強い✨




「ふくしまが一番早く出逢う米・瑞穂黄金
　感謝のハートを込めて
　2021年収穫米＊2021-22製造」

「会津坂下町で育った極早生品種”瑞穂黄金”の新米を使用し
　11期目の酒造りが始まりました。
　零号のコンセプトは”旨・甘・酸のバランス”です。
　食米”瑞穂黄金の旨味” “低温醸造が紡ぐ豊かな甘味” そして
　“天明シリーズ最高酸度” バランスをしっかりとりながら
　”天明らしい透明感”の上で表現いたしました。
　酒造期の出会いに心躍る感動、私たちを支えてくださる
　皆様へ、生まれ育んでくれる愛する郷土・自然へ、
　”感謝のハート”をしっかり胸に携え、そして世界中の
　頑張っている皆様へ熱いエールを込めて。」




開栓すると ふわっと甘い目の香り✨

ひと口いただくとちょっと ピリッとした刺激も感じますが、まるみのある旨味と甘味が広がり、あと口にかけてしっかりした酸味がきて シュッとキレもいい、色々な顔を楽しめるお酒でした🍶

今回は中取りでしたが、あらばしりやセメだったら 面白いお酒だっただろうなぁ・・・☺️と想像しながら楽しくいただきました♫




後日、飲み切りの時には 瓶の底にあった澱が舞ってきました♫




澱が絡んでくると、甘みがしっかりで後口に苦味が残って また違った味が楽しめました🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：会津坂下産瑞穂黄金100％
アルコール度：16度 　 　精米歩合：65％
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2021.11.
醸造法 等：　純米 生酒 新酒