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今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも多数お世話になっております♫

山形県鶴岡市 亀の井酒造株式会社
くどき上手 Jr.の小川酵母 ~BEYOND~ 純米大吟醸


くどき上手もよくいただいていますが、振り返ると半年ぶり📅


「精米度を示す”30”のラベル✨」




「親父が修行した明利酒類
　”小川酵母”を発見した小川知加良先生より指導
　運命というか使命と呼ぶか
　この酵母とともに酒造りに精進しております
　香り高く滑らかな酒感を目指す為
　既存の醪日数より5日間長めに発酵
　酵母にとっての5日間はものすごい月日です
　”いまどき”は目指しておりません。
　”いまどき”よりも”自分らしく”」




開栓するとフワッと香る華やかな吟醸香で、酒器に注ぐのも楽しくなります♫

ひと口いただくと 穏やかな酸味がアクセントの甘口ですが、しっかりとお酒の旨さが楽しめるお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産改良信交100％
アルコール度：16度〜17度 　 　精米歩合：30％
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：小川酵母　　　製造年月：2022.03.
醸造法 等：　純米大吟醸