鶏手羽中のナンプラー漬焼き。

コロナで外食禁止の男料理。 鶏肉は手羽中、無ければ手羽先を包丁で分解すればOK。 肉をビニール袋に入れ、ナンプラー50ccと日本酒50cc投入の レシピ通りだと超塩辛いので、3：7にしました。

ここに鷹の爪輪切りor黒粒コショウを入れ、軽くも混みこんで一晩冷蔵庫で寝かせ。 焼くだけの簡単調理。  魚焼グリルかオーブンがあれば最適。 コツは、漬け込んだ肉を、パリッと焼く事だけ。 フライパンで焼く場合は、じっくり、皮から焼き、肉から粘りが無くなるまで焼く。 もし、焼と味付けに失敗したら、サムゲタンに流用。 私の参鶏湯は、骨付もも肉か手羽元を煮込みますが。 余ったスープに、ナンプラー焼きを投入して、市販の剥き栗と、もち米と白ネギを追加します。 参鶏湯の素は、スパーで多種、売っています。 お試しくださいませ。