外出自粛の夜に鶏肉エスニック焼。

外出禁止の夜の、私のストレス解消は料理です。 冷凍庫の鶏肉を、昨晩から冷蔵庫で解凍して調理開始。  肉の厚い部分を包丁で開き、クミンとチリパウダーで片面だけ下味を付け。 この面を下にして、冷たい状態のフライパンで、中火で焼く。  肉の焼き加減を見る為、蓋はしない。 肉の脇が、下から肉の中央まで白く成ったら返し時。 2分焼いて少量の酒を入れ蓋して、さらに2分蒸し焼きにして完成。 トッピングする自家製サルサソースは、玉ねぎ・ピーマン・トマトを微塵切りにし、レモン汁とタバスコを入れて、1日間冷蔵庫で寝かせたものです。 残ったサルサソースは、タコスにトッピングします。 私は入浴後にドライヤーを、まだ左手で持てませんが、簡単調理はできるまでに、回復しつつあります。 ラーメン屋に行きたいけど我慢しています。