今夜は豚スペアリブの塩煮。

豚スペアリブを前夜から解凍して。 肉を、水.塩.黒胡椒.ニンニク.生姜.屑野菜.ハーブと煮るだけ。 新調した圧力鍋で10分煮て自然冷却し。 一晩冷蔵庫。 浮いた白い脂を除き。 白ワインと玉ねぎを加えて、汁が無くなる手前まで煮詰めて完成。 こつは、脂を取除く事と、美味しい塩を使用する事だけ。 トロトロの柔らか肉が美味しく出来ました。 バゲットを買う前に完食。 室内栽培の生ローズマリーは便利、切っても再生します、 お勧めです。 私の調理は夕食とは別の、肴の担当。 私の肋骨=スペアリブは、まだ痛いです。