幻のドウマン蟹。

彼女は蟹が好き、食べた事が無いと言うので。 ランチに、浜名湖産の、幻の蟹と呼ばれている旬のドウマン蟹。 ラッキーにも内子があるメスは1匹10,000円。 TVで紹介されて価格が上り、以前より高い。 ギッシリ身が詰まっていますが、独特な風味は賛否両論。 私の主観は、特別に美味くない。 泥地に生息しているので、捕獲後は泥抜きが必要。 自分で狩猟し、泥抜きしないで茹でたら、臭くて嫌いに成りました(笑)。 ドウマン蟹とは、トゲノコギリガザミ。 甲羅が丸いことから、地元では胴丸が、なまってドウマンと呼ばれ、汽水湖で獲れるカニ。 漁獲量があるのは、浜名湖と沖縄。 鮨屋ランチ〆て21,000円。 コスパは微妙。