新兵器の調理器具はFood Saver。

ポータブルバキューム機。 OP付13,710円。専用ビニール袋に食材を入れ、小型の圧縮機を乗せて10秒で、真空パックが完成する器具。 専用ビニール袋は、洗って再利用可能との事ですが。 袋を洗って再利用するのは面倒と思い。 今回は、袋を汚さないように、炒めた野菜のソフリットを、ラップして真空。 あく抜きした山椒実もラップして専用袋に入れ、脱気して真空冷凍保存。 肉を真空にして、袋のまま湯煎の低温調理も可能。 OPの保存容器と、専用袋をタップリ購入。 飽きるまで楽しめそうです。 圧縮機が小さくて便利。 ただし、ビニール袋は専用品しか使用できない。 ジャパネットでは完売です。