今夜の酔っ払い料理は、よだれ鶏。

レンチン調理の、よだれ鶏。 鳥胸肉に縦に切込みを入れ、厚い部分を適当に開き。 塩をして、肉のシットリ感を守るため、少量の砂糖を振り、胡麻油を、肉の両面に塗り込む。 開いた胸肉に、青ネギを抱かせ、丸めて成型して。 耐熱皿に入れ、酒大匙2を振りかけて、ラップして、レンジで8分。 肉を余熱で冷ましながら。 タレを作る。 白ネギ微塵切り+醤油大匙3+生姜おろし+酢大匙1に、レンチンした鶏の煮汁を加えて完成。 自家製の山椒実を入れて、特性ラー油も作りました。 煮汁と肉を、新兵器のタッバに入れ脱気して冷蔵。 付合せは、キュウリと茄子の香味野菜漬け。 レンチンの簡単料理です。