クソジジイのブログ一覧

トローリング🎣仲間で、新年.忘年.カジキget祝に、利用していた店。 初来店の時には、安かったのに。 ボートを所有と知られ、お金持ちと誤解され。 手羽餃子2皿と白玉ぜんざい3皿で、クソジジイさん100万円と言われ、10,000円でも高い、シャレにならない。 ぼられて嫌いになった店。 今夜も、メニ ...
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前夜に外食した、和牛ステーキは食べきれないことを想定して、タッパーを持参。 食品ロスを減らすSDGs。 嘘、残す事を、もったいないと思う貧乏家庭。 翌日の夕食は、takeoutの残食と、チョイスギフトの高級品の毛ガニのほぐし身。 丸干し鰯を焼き。贅沢な夕食(笑)。 写真は醜いですが、焼いた丸干し鰯 ...
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今夜は、和牛の鉄板焼き。 いつもはA4肉を注文していましたが、今日はA3を選択。 私、この店の常連客なので(笑)。 シェフが奮発して、A4に近い肉を提供してくれた。 安い肉を選んだのではなく、脂を減らしたかった。 案の定、脂が強く食べきれずtakeout。 フランベ中止。豪華に見えるファイヤー🔥 ...
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焼く・炒め・煮る・茹で・蒸す・炊く・温め直し、7役を、電子レンジで調理可能な。 レンジ内を汚さず、魚も肉も焼ける、レンジメイトと言うフライパン。 これは便利と、夜中のジャパネットで購入した。 添付のレシピ本に従って、酢豚を調理。 肉を入れてチンして、肉を返してチンして、野菜を入れてチンして、タレを ...
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以前から気になっていた店に初来店。 片言の日本語ですが、接客が良い定員ｻﾝ。 料理人も本場の方。 営業時間17:00-2:30。 見やすい写真付きのメニュウは豊富。 インゲン炒めを注文すると、この料理は辛いけど大丈夫かと聞かれた。 唐辛子と山椒で確かに辛いが、美味い。 しかし超ショッパイ。 串焼き ...
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ミン友Sid様に頂いた。 京都伏見の山本の、絶品酒粕を、使う分量だけ、レンジで温め、酒を加えて柔らかくして。 今回は、酒粕を純粋に味わうため。 味噌を入れずに練り。 鮭は、塩を振り30分、水気を抜いて拭き取り、柔らくした酒粕を塗り込む、3日間冷蔵して。 味を染み込ませた。 焼く際には、酒粕を丁寧に ...
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焼しゃぶ、ご存知でしょうか?。 鍋ではなく、鉄板で、高級な一枚肉をさっと焼いて、焼き野菜と一緒に食べる。 鉄板焼肉ですが。 焼肉、しゃぶしゃぶ鍋、すき焼きとも異なる。 まさに、その中間の料理です。 我が家は、デパ地下の高級和牛肉の、切り落としの安い肉を購入。 すき焼きより簡単。 ホットプレートで、 ...
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久しぶりに来店。 この店は、鰯のニンニク焼きと、牛ほほ肉ワイン煮が絶品です。 私、牛赤ワイン煮を自作するので。 調理工程・牛ほほ肉の仕入れ先・ワインの種類・等々、シェフを質問攻めにしました。 丁寧に教えて頂きましたが。 シェフ作のフォンドボーは、大量の牛骨と筋肉を、数日煮込み、完成するのは、写真の ...
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母のワンタンスープは、鶏ガラを煮込んでいた。 顆粒チキンスープの素が、無かった時代と思う。 今夜は、鶏ガラを煮てスープを作る。 昔、肉屋が鶏を潰す、残酷な風景を覚えています🐓。 朝締めの鶏を、ロースターで焼く店でした。 2羽分の鶏ガラ120円をget。 弱火で炊き、黒い灰汁は取除き、浮いた鶏油を ...
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567で外食する習慣がなくなりましたが。 今夜は、気さくな、ご夫婦が営む、予約困難な美味い店に。 ラッキーにも予約が取れ、久しぶりに来店。 相変わらず、何を頼んでも美味い。 大将と楽しく歓談して、飲んで食って、大満足の15,090円。 満腹ですが、親しくしてきた、若大将が、新規開店したラーメン屋が ...
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