クソジジイのブログ一覧

母のワンタンスープは、鶏ガラを煮込んでいた。 顆粒チキンスープの素が、無かった時代と思う。 今夜は、鶏ガラを煮てスープを作る。 昔、肉屋が鶏を潰す、残酷な風景を覚えています🐓。 朝締めの鶏を、ロースターで焼く店でした。 2羽分の鶏ガラ120円をget。 弱火で炊き、黒い灰汁は取除き、浮いた鶏油を ...
続きを読む

567で外食する習慣がなくなりましたが。 今夜は、気さくな、ご夫婦が営む、予約困難な美味い店に。 ラッキーにも予約が取れ、久しぶりに来店。 相変わらず、何を頼んでも美味い。 大将と楽しく歓談して、飲んで食って、大満足の15,090円。 満腹ですが、親しくしてきた、若大将が、新規開店したラーメン屋が ...
続きを読む

冷やし中華が好きです。 前夜に、煮豚チャーシュウと、甘い錦糸卵を作り。 翌日は、彼女に任せの調理で昼食。 市販の麺を茹で、氷水で締め、添付の醤油タレを使い、野菜を乗せて完成。 トマト・煮豚・茗荷・キュウリ・ハム・錦糸卵、すべて千切り。 カイワレは無くても良いが、粉に水を入れて練る、フレッシュで辛い ...
続きを読む

野菜も鶏肉も炒めない、手抜き調理のチキンカレーです。 手羽元8本を常温に戻し。 本来は、玉ねぎ等の野菜を、きつね色に成るまで炒めますが。 今回は、徹底的な手抜き調理に挑戦。 野菜を荒く微塵切りにして、そのまま電子圧力鍋に入れ、生の鶏手羽肉と、無塩カレー粉20gと、写真の香辛料を、適当に少量入れて混 ...
続きを読む

以前Koni様のブログで、少しだけ紹介された店、気になっていました。 経営母体は、㈱焼き肉あみやき亭。 混雑を避けて、閉店22:00の40分前に初来店。 券売機はcard支払い不可、配膳と食器の返却は、セルフのシステム。 羽釜で炊飯した飯に、安いステーキ肉。 羽釜炊飯の写真を撮り忘れましたが、炊き ...
続きを読む

遅いブログ投稿、私の日記なので、お許しください。 遠方より、ご参集賜りました事、心より感謝申し上げます。 楽しい時間を過ごさせて頂きました。 ミン友様が速攻アップされたブログを、楽しく拝見しました。 私は、夜の会の設営担当、皆様は高級車乗りですが、食事会の金額設定に悩みます。 今回も、高額な料理で ...
続きを読む

しっとり茹でた鶏肉を、ご飯の上にのせた料理。 鶏肉のゆで汁で、肉の旨味が染み込んだ飯。 ルーツは、シンガポールの海南鶏飯、似ている料理は、東南アジア各国に有るようです。 シンガポールチキンライスとの違いは、タレの違い。タイでは、味噌ベースの甘辛いタレとの事ですが。 3種のタレを作りました。 レモン ...
続きを読む

予約電話に出ない店、翌日には、店から電話を頂くが。 私も出られず、3回目の電話で初来店。 店は3名でoperation、営業時間には電話に出られない繁盛店。 飲む気満々でタクシー片道35分と遠く往復7,250円。 紹興酒飲み比べ1,200円を注文して、コース料理15,000円が始まる。 料理が変わ ...
続きを読む

彼女がチョコを買ってきてくれ、白玉ぜんざいも、作ってくれました。 肉を焼くのは、男の仕事。 安い輸入牛ですが。 最近購入した、レンチンのパンの、レシピ本には、加熱したパンに押し付けて焼き、その後にレンチンしろとの事で、信用できない。 よって、いつも通りのステーキ用のパンで焼く。 肉にシーズニングを ...
続きを読む

TVショッピングで購入した、生の本ズワイ蟹500g×3は7,730円は。 CMの生食OKに飛びついてしまいました。 確かに刺身も美味いのですが、結局は、焼き蟹と、鍋で食べました。 コスパは微妙。 これで正月食材は完食、冷凍庫にスペースを確保。 蟹鍋の翌日は、蟹匂いが強烈に部屋に残るが。 一度焼いた ...
続きを読む