クソジジイのブログ一覧

インゲンマメを煮た料理。 ブラジルでは、白飯にかけて毎日食べる、家庭の味だそうです。 肉や野菜と共に煮込んだ料理は、フェジョアーダと呼ばれ。 みん友様は、本場を食べ過ぎて嫌いと聞いています。 今回は肉を入れずに、豆を煮るだけ。 一晩、豆を吸水して冷蔵し、味付けは、塩.胡椒,コンソメ.粉.ニンニク. ...
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牛1頭で約1kgの入手困難な希少部位。 ホルモンに分類され、呼称はツラミ.カシラ肉。 プロ料理人レシピを研究して、赤ワイン煮込みを作る。 チョイスギフトの電気式圧力鍋が到着していますが。 初めて調理する肉は、電気圧力鍋の自動調理をやめて。 1日目は、肉と野菜をオリーブ油で焼き、赤ワイン1本と少量の ...
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お正月の飾りを納めてきました。 私の子供時代には、火が焚かれていましたが。 今では、ゴミのような回収方法で残念です。 帰り道の蕎麦屋で、遅い昼食。ラーメンを注文したら、天ぷらと、缶ジュースのサービスを頂きました。 気さくな老夫婦の店は、いずれ絶飯になる予感。 散歩して、食べ足りないので、浜松餃子。 ...
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チョイスギフトは苦手。 本来の価格を調べたくなる性分。 姪の結婚式の引き出物は、ホットサンドfパン、電気式もありましたが、ガス火用を選択。 私、タコス・ブリトー🌯が好き。 子供時代の、不味い食パン給食で、食パン嫌いに成りましたが。 現在は、スーパーで売っている食パンも美味いと思います。 fパンを ...
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タクシーを呼んで通院、予約済みのCT検査でも、長い待ち時間。 受診して病院を出ると、ランチ難民。 徒歩3分の、通し営業の「さわやか」、平日ランチ15:00入店、飯+スープ付。 さわやかで、酒を飲むのは超久しぶり。 生ビール2杯とグラスワイン2杯。 ハンバーグ125g+ステーキ150gのセット2,5 ...
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頂いた鮮度抜群の、活生ガキ。 酢〆も美味い。 蒸しても身が縮まらずに大きい。 最後はオイスター焼きで、タップリ堪能させて頂き、感謝感激です。 おせち料理は、自作に加え、市販品を注文し過ぎました。 私的には満漢全席。 30日から1月8日まで、飲んで食べて、1歩も外出なし。 料理して、食三昧で大満足。 ...
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今年は、和洋中の3段重はやめて。 2店から和食の1段重を、百貨店で注文。 京都わらびの里25品12,960円。 祇園佐々木26品16,200円。 いずれも冷蔵品、31日にヤマト便で到着。 両方とも和食なので、料理はかぶりますが、食べ比べも有りです。 今までには、色々な市販おせちを食べ、美味くない料 ...
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カブラ鮨を最初に食べた時、不味いと思いましたが。 今では、これが無いと年は越せません。 カブラ鮨とは、石川県加賀地方の郷土料理。 塩漬けした、かぶらに、切り込みを入れて塩付けしたブリを挟んで、米麹で漬けて発酵させた、いわゆる熟れ鮨。 江戸時代からの食品と聞いています。 販売期間が短いので、11月に ...
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皆様は、オトシブタ(落し蓋)が肉屋で売っていない事は、ご存知と思います。 落とし豚を、肉屋に求めた主婦を笑いました。 黒豆を、黒く煮の為には、てつ茄子が必要と知り。 私は、八百屋で聞くと、当店は京野菜の扱いが無いと言われ。 鉄ナスは京野菜?。 まじで信じた。 なんとも、落とし蓋を笑えなかったと言う ...
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我家の定番のおせち料理。 毎年、頼んでいる業販専門の肉屋に、700g*2本を注文したのに。 850g*2本=1.7kgは4,590円、F1交雑牛で100g@250円と安いが。 大きすぎると鍋に入らない。 冷蔵庫から肉を出して30分後に調理開始。 熱湯を掛けてドリップを落とし。 肉を大鍋に移して。 ...
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