クソジジイのブログ一覧

入院中に注文した、お取り寄せの鯛の切身冷凍品。 解凍して、1パックは昆布締めにして。 わさび醤油で食し。 残りの刺身は、カルパチョに調理。 ソースは、オリーブ油とレモン汁に、粒マスタードに塩と胡椒とピンクペッパーを適量。 頂き物の焼豚と、白ネギとラー油をあえて、酒のつまみ完成。 話は変わりますが、 ...
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体調は良く成りましたが。 咳をすると、大きな手術痕の、内臓が痛い感じで、完治とは行かず。 相変わらず小食です。 連日の夜勤でクタクタ。 今夜は、30年お付き合いの寿司屋で、大間の大トロと、平目の昆布〆をつまみに。 エシャレット巻に、涙巻とは、生ワサビの海苔巻き。 鮨をたらふく食べてきました。 私の ...
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モニュメントバレーの、ビューホテル夕食はナバホ料理。 禁酒で、粗末な料理でしたが。 本場のトウモロコシ粉のタコスでした。 セドナで食べたナチョスは、チーズがトロトロで美味かった。 前回は、ブリトーを作りましたが、小麦粉トルティーヤが残ったので。 サルサソースと炒めた挽肉に、生ハムとチーズを乗せ。 ...
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33日間の絶食入院、空腹時に、欲張ってネットで注文した、お取り寄せの、鯛しゃぶセット6,115円。 出汁用の鯛の頭は、解凍して、鍋にする前日に焼きました。 しゃぶしゃぶ用の切身も、冷蔵庫で一晩かけて解凍して。 焼いた頭を弱火でじっくり煮だし、利尻昆布も入れました。 塩も入れず、薄味にしたのが失敗か ...
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AMG.E63sに給油、218.1km/54.4L満タン法で4.0/1L。 ECCはoffにするが、アクセル踏込まないのに、スーパーカー並みの燃費。 愛車は大食でも、私は小食。 体重が増えないので、今夜は肉。 最初は嫌いだった、いきなりステーキで、お酒は抜き、サクッと簡単に夕食。 店内貸切状態。 ...
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親しい先輩から、退院祝いを頂いていました。 お礼をしたくて、先輩が初来店を開拓、先週、息子と行った加賀料理の店。 今夜は香箱蟹(ズワイ蟹の雌)が入荷。 オス蟹の名称は、鳥取島根は松葉蟹、石川県は加能蟹と、ブランドの名称が複雑。 私は、加賀料理を金沢の郷土料理と解釈し、京料理との違いを理解していませ ...
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久しぶりに仲良しクラブの仲間と会食。 地元の名店、魚魚一。 特別メニューは、飲み放題付10,000円。 料理は、前菜と、地元でも珍しい鰻の刺身です。 その他の刺身は、甘えびと緑色の卵.タコ.黒ミル貝.ウニ.金目.〆鯖.鰹.カンパチ.富士のなんとかマス。 いずれも1切れの提供で美味い逸品。サワラ西京 ...
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昨日、息子から嬉しい知らせ。修士論文の口頭試問に合格し、学位取得確定。 加えて本日は、息子の誕生日。 私が行きたかった、加賀料理の店に初来店。 将来の進路を話し合う。 家業を継いでもらいたいものの、掛けたはしごは外さないが、今後は本人次第。 私も息子もBQN組。 元嫁は私のDNAと言いますが、1/ ...
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