今夜はナポリタン。 
食通みん友様の、ご助言に従い。 パスタは太麺、我家の在庫1.8mmを使います。 時間通りに茹で、流水にさらし、オリーブオイルであえて、一晩冷蔵庫で寝かせる。 冷蔵庫で寝せる事は初体験です。 ソースは手塩にかけた、トマトと、玉ねぎ・セロリを大量に煮込んだ、牛テール煮で、余ったトマトソースを使う。 冷蔵庫にベーコンが無ので、ソーセージを沢山を使いました。 ナポリタンは、戦後のニューグランドホテルが発祥と聞いています。 起源はイタリアでは無く、GHQが持込んだアメリカ風に、フランス料理的を加えた??、日本独自の料理。 残り物のトマトソースに、塩と胡椒。 寝かせたパスタは、レンチン20秒。 具材と炒め。 タバスコ・粉チーズをかけた、パスタはモチモチでした。 
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春に食べたいイタリアン カテゴリ：その他（カテゴリ未設定） 2025/01/21 23:47:07 |
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アスリート応援食：今日のお昼ご飯!(^^)!続編 カテゴリ：その他（カテゴリ未設定） 2025/01/07 19:54:04 |
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