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豚スペアリブを解凍し、塩コショウで下味を付け。 肉の表面を焼き。 沸騰した湯で余分な油を落として。 水を替えて灰汁を取りながら、30分煮て、肉を出す。 煮汁のスープは残し、煮汁2cupに赤ワイン1cup、ケチャップ大匙2・醤油小1・コンソメ1個、隠し味にウスターソース、 ニンニクとニンジンを投入。 弱火で1時間煮込んで。 ジャガイモ・玉ネギを入れて。 さらに30分煮込んで、塩コショウして完成。 骨からはずれるホロホロ肉で晩酌しましたが。 スペアリブは焼いた方が楽で、美味と思いました。 溜まっている仕事、遊んでいる場合では無いです。