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友人の鰻のプロから頂いた、真空パックの白焼きを解凍。 テフロンパンで、身から焼き。 20ccの酒を入れて、冷凍していた前回の残りタレに、市販タレを加えて、煮て完成。 この調理法を、私は、関東でも関西風でもない、浜松風と勝手に言っていますが、 超美味い。 残ったタレは、また冷凍。 この残りタレが重要、かさねるごとに、老舗鰻屋タレに近づく気がします。 蒲焼鰻にも、山椒よりワサビの方が美味いと、プロに教えて頂いた。 お試しください。 付け合せは、ゴーヤの胡麻和えと、自家製ぬか漬け。 肉は外食の方が美味いが、鰻は自宅飯でも美味です。 重箱はプラ容器で代用。 魚の盛付は頭が左です。 この業販店は、お取り寄せも可能な一級品。 超うまいっす。 塩で白焼きも食べたいが、もったいなくて出来ません。