クソジジイのブログ一覧

トルティーヤ・タコス・ブリトー・ナチョスの違いは難解。 違いを説明できれば食通。 私の解釈では、トルティーヤとは皮(生地)の事で。 トウモロコシ粉製でも小麦粉製もトルティーヤと言う。「タコス・ブリトー・ナチョス」とは料理名。 タコスは、トウモロコシ製の皮を揚げ、具材をはさむ。 ブリトーは、小麦粉製の皮で具材を巻。 ナチョスは、トウモロコシ粉製生地の揚げチップス。 メキシコ料理と思いきやテキサス料理と理解しています。 サルサソースは、玉ねぎ.ニンニク.ピーマン.トマトを微塵切り、塩.タバスコ.レモン汁を加え一晩冷蔵。 挽肉を炒め、余分な油を除きパラパラに仕上げ、レタス千切りにチーズ。 市販の小麦粉製トルティーヤを使用してブリトー完成。 沖縄発祥のタコライスも作りました。