クソジジイのブログ一覧

残暑が続き、冷やし中華の、販売期間が延長したと聞き。 マルちゃん生麺を購入。 豚肩ロース.ブロック肉で、自家製チャーシューを作る。 ブロック肉の場合は、ネット掛けは不要と判断。 今回の肉は脂が多く、脂身を弱火でじっくり焼き、脂を溶かして。 みりん+醤油+酒で1時間以上、煮て完成。 甘い錦糸卵も焼きました。 具材の野菜千切りと、麺の茹、盛付は、彼女の担当。 今年最後の、美味しい冷やし中華。 自家製チャーシューは、市販品より安くて美味い。 チャーシューを煮た、醤油の煮汁を、かえし=タレにし、スープを煮て、純粋な自家製ラーメンを作りたいのに。 冷蔵庫保存していると、ゴミ回収日に、潔癖症に捨てられてしまいます。