今夜はOpus Oneで先輩の還暦祝い。 
還暦を迎えた先輩を祝うため、親しい仲間が数名、久しぶりに集合。 皆さん、数ヶ月ぶりの外食で、県外の業務は控えている慎重派。 店は、出入口を全開にして換気しているので少し寒い。私は、これを想定してヒートテック下着で正解。 美味しいワインで乾杯、主役の先輩は、還暦を嬉しく無いと、ご挨拶しましたが、楽しそうでした。 先輩が持参してくれたワインと、我々が用意したワインは、香りも味も違う、こんなに違うものかと驚き。 我らが購入した物を先に飲むべきでした。 ワイン音痴の私でもわかる。 贅沢な飲み比べに感激。 先輩にご馳走になったビンテージワインは、当時200$*93円で現地購入し、セラーで大切に保管していた物ですが、今では高級品。 芳醇な香りと味を忘れないようにます。
美味しい抹茶アイス。 
今夜は新しいフライパン。 
愛用のセラミック加工フライパンは寿命。 深夜TVでテフロン加工のパンを購入。 新調したパンは油引き。油引きとは、使用前に油をパンになじませる｢焼き慣らし｣の事ですが、テフロンは高温に弱く、必要性は不明です。 今夜は、新調したパンで、母のレシピのハンバーグを焼く。 生ハンバーグを焼き始めても、すべすべで、パンに焼き付かず、ツルツルに動きgood。 肉に焼き色を付けて、いったん皿に上げ、余分な脂を拭取りながら、玉ねぎを炒め、ケチャップを投入し、色が変わるまで炒め。 ワインを入れ、肉を戻して、パンに蓋をして蒸し焼き。 絶対に失敗しない、ハンバーグが完成。 隠し味はウスターソース少量。 このトマトの酸味が強い、素朴なハンバーグが、料理上手だった、私の、母の味です。😢
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