クソジジイのブログ一覧

国産牛テールの半額を発見。 味付けは、塩と胡椒だけで挑戦。 市販のコンソメも使いません。 水で血抜き30分、水を2回替えて下茹で。 水からセロリーの葉と屑野菜に、玉ねぎ・ニンニク・ブーケガルニを投入して、たっぷりの水と白ワインで、2時間煮込む。 蓋をはずして、さらに1時間煮込んで、冷まして冷蔵庫で一晩。 煮凝り完成。 以前は骨付き肉を焼いて、トマト煮込みにしましたが、私が食べたかったのは、ホロホロ食感の、柔らかい肉の、塩煮込み。 晩酌に、タラモサラダに、粒マスタードを添えて美味い。 残した肉と骨を、さらに屑野菜を加えて煮込む。 見て、鍋の汁の色。 塩と胡椒のみで、自家製フォン完成。 後日、ハヤシライスのベースにします。

牛スジ肉は、水に30分さらして血抜きして。 水から3回、水を替え下茹しました。  肉を切って、今回は簡単レシピを参考に。 生姜を入れ、水と酒は4、醤油は2、本みりんと市販の昆布出汁1の適量で、2時間煮込む。 味を滲み込ませる為、自然冷却して、冷蔵庫。 翌日は、下茹でした、大根と、手でちぎったコンニャクを入れて、30分煮て冷まして、また一晩、冷蔵庫。 煮凝りが出来ていれば、煮詰めた、汁の加減は完璧です。 写真の鍋は半分食べた図。 調理に3日と、長時間の煮込みを要しますが、プロ並みの出来。 こつは、肉をしっかり下茹でして臭みを抜き、柔らかくなるまで煮込み。 味を付けて、冷まして染み込ませる、甘味と醤油の塩梅と思います。

車検と、ぶつけたバンパー修理。 私が不在でも、積載車に代車を積んで来て、愛車を回収して頂く。 豊橋ヤナセの神対応に感謝しております。 過去の点検.車検.修理内容の記録は重要です。 前回のホイール修復を、どこのDに依頼したか記憶が不鮮明。 複数のDとお付き合いすると、過去の修理履歴を説明できないと、同じ部品を交換されてしまう可能性も有るか?。 Dは車体番号で一元管理しているのか不明ですが?。 今後は、みんカラ整備記録に正確に記録します。 恐る恐る始めたみんカラ。 身バレしないように、修理履歴を曖昧にした事に反省です。 Mercedes.meでも管理できるか試してみます。 今回の代車はB200d。 初めて乗るBクラスです。

ハチクをご存知でしょうか?。 中国原産のタケノコの一種。 破竹の語源と違う筍です。 淡竹=ハチク=遠州地方ではハチコ。 出回る期間は短く、5～6月限定、以前の購入店は廃業してしまい。 今年の購入は諦めていました。 詳しくは知りませんが、流通している筍の種類は、孟宗竹と思います。 ハチクは、細いタケノコで、灰汁や苦みが少なく淡白な味わい。 新鮮であれば生食できるほど。 偶然、スーパーの地元野菜コーナーで発見。 特に、焼き筍に最適。 さっそく皮を剥いて調理。 朝採れであれば、あく抜き不要ですが。 前日の収穫なので、10分ほど、水だけで茹で、あく抜きし。 醤油を垂らして焼きました、初夏の味で美味いです。 

前回は左で今回は右と思っていたが、過去ブログを確認すると修理は左右。 正確にブログにしないと、忘れてしまうバカ。 今回は恥を忍んで正確に記録。 年末の下田旅行で、料金所に寄せ過ぎて、緑の傷ガリ1、下田に向かう分岐点で、黒の傷ガリ2の計2回。 いずれも低速走行中に右前、浅い傷で磨けば良いと、忘れて心の傷は治り、修理しませんでしたが。 今日は、ドラックストアで、また右前、小さくても深い傷、反省したはずの、前進でのギリギリ駐車。 ドアーパンチ恐怖症のバカ炸裂。 過去にドアーパンチの経験は一度もない。 本末転倒の駐車癖が治らない。 輪止めをずらしての駐車は、タイヤの内側を擦る危険性もある。 幸いにも今回は、右前1本の修理で済みますが。 愛車が可哀想、心が折れます。 1年点検を受けずに、早めの車検と共に、豊橋ヤナセに修理依頼します。 ぶつけたバンパーと一緒に、全額保険修理。 リムガードって有効ですか?。