クソジジイのブログ一覧

友人の鰻のプロから頂いた、真空パックの白焼きを解凍。 テフロンパンで、身から焼き。 20ccの酒を入れて、冷凍していた前回の残りタレに、市販タレを加えて、煮て完成。 この調理法を、私は、関東でも関西風でもない、浜松風と勝手に言っていますが、 超美味い。 残ったタレは、また冷凍。 この残りタレが重要、かさねるごとに、老舗鰻屋タレに近づく気がします。 蒲焼鰻にも、山椒よりワサビの方が美味いと、プロに教えて頂いた。 お試しください。 付け合せは、ゴーヤの胡麻和えと、自家製ぬか漬け。 肉は外食の方が美味いが、鰻は自宅飯でも美味です。 重箱はプラ容器で代用。 魚の盛付は頭が左です。 この業販店は、お取り寄せも可能な一級品。 超うまいっす。 塩で白焼きも食べたいが、もったいなくて出来ません。

仕事帰りに、AMG.C63とPorscheを購入。 私の、ミニカーの多くは、Minichamps製1/43。 外箱にはMINICHAMPSと印刷されていますが。 本国Porsche博物館の売店で購入した愛車964にも、ヤナセで購入した、MercedesのW212.Eにも、ミニチャンプの印刷がない。 ミニチャンプは、自動車メーカーからの注文でも、ミニカーを製造するらしい、これが、D物と思っています。 今回購入したミニカーも。 もしかすると、D物の911.GT3.RS。 内装のロールケージも再現されている。 あれっ。この実車は、みん友様の997愛車に似ています。 我が愛車のW212.AMG.E63のミニカーは捜しても無く悲しいです。 見つけたら、お知ら頂けると幸いです。

本日は、亡き母の誕生日。母の、好物は、A4和牛と、天然アユ塩焼きと、餅鰹。毎年、美味しい店で、お祝いしてきました。母が希望した介護付きマンションは、私が購入した事が自慢。新車のランボルギーニ的な値段で譲渡不可でした。親孝行に悔いなし。両親を送り寂しいですが。 母が存命であれば、今のご時世567渦で、母の健康や生活を心配した事と思う。 母は、4年前の78歳の誕生日の3日後に他界。 今年も元嫁献花の、胡蝶蘭が立派に咲きました。 父のスーツや、母の着物やらと、処分できずに、実家の遺品整理は手つかずです。

母から伝授された得意料理。 170円の小鰯のはらわたを、包丁で切り取ると同時に、エラも取り除きますが、魚の頭は残して、キッチンペーパーで水気を拭いて魚を準備。 野菜は、ネギと生姜の千切だけ。 南蛮酢は、輪切りの鷹の爪に、穀物酢と醤油の約1:1、出汁は入れません。 むせ返る酸味が好き。 下ごしらえ完了です。 小麦粉と片栗粉を1:1にビニール袋に配合し。 鰯をまぶして、粉を振り落として。 まずは170℃でじっくり4分揚げ、いったん取り出して、空気にさらして、再度、強火の高温30秒で、カリッと二度揚げ。 高温時には油が跳ねるので蓋をする。 揚げたての鰯を、南蛮酢に、ジュッと投入すると、細く切った野菜は、揚げた魚の熱で適度に煮えます。