クソジジイのブログ一覧

14:00来店。 待ち時間なし。 今日はブログネタの為に、禁断のデミグラスと、オニオンの2種のソースを注文。 この店の、デミグラスソースの味を忘れていましたが。 あっさり系で美味かった。 県内ニュースになる大事件は(笑)。 9月から、閉店時間を23:00→22;00と1時間短縮。 今までは、12/31と1/1のみ定休が、木曜日を定休にして。 10月からは、げんこつハンバーグ1,265円→1,540円に275円の値上げ。 静岡県内限定34店。県外進出も検討しているらしい。 ランチは無料スープ付きで、夜より安い。 ライス大盛55円にタプルソース0円とトマトサラダ330円を注文し、2名で〆て3,190円。 コスパ最高。

朝.昼の飯が抜き。 でも、腹が減らない本日。 担当医は、体重が増えない事は良いと言いますが。 体重53kgで良いの?。 過去MAXは80kg超。痩せは長生きでないと聞きます。 一杯飲んだら、やっと空腹を覚え。 酔っ払い調理開始。 冷凍飯をチン解凍し、卵掛けご飯を作る。 ネギと自家製チャシューの端切れを用意。 パンを使うと油が散るので、深鍋を使い、サラダ油から湯気が立つまで温めて、卵がけご飯を投入。 自宅の火力は弱いので、さわらずに煽らないで炒め。煮豚とネギを投入、醤油を鍋肌にいれて、混ぜて一人前なら美味く完成。 苦手料理を克服したかも?。

百貨店で購入した、立派な生ワサビが780円と安い。 伊豆の土産物店より安い?。 ワサビは、葉が付いていた方から、摩り下ろすのが正解だそうです。 力を入れずに笑って、のの字て、摩り下ろすと良いらしい。丼に白飯を盛り付けておいて、かつお節を乗せ。  鮮度が勝負の。 おろしたてのワサビを乗せる。 醤油は、ワサビに掛けないで。 鰹節にかけます。 これで、TVの井之頭五郎、みん友様も訪問された、河津町の「かどや」と同じ飯が完成。 辛いけど鼻に抜ける爽やかな味覚が美味い。 食通の、みん友から教授された。 焼酎水割りにワサビを溶き入れて、ワサビを堪能しました。

仔牛肉に生ハムと、セージの葉を重ねて焼いた料理は。“口に放り込む飛び込んでくる”という意味らしい。 今回は豚肉を筋切りし、肉の片面に、生のセージ葉をのせ、その上に生ハムを置いて、ラップを被せて押せえて圧着。 生ハムから塩分が出るので下味は不要、小麦粉を振って。 オリーブ油とバターで、生ハムをのせた面を下に、パン中火で2分。 返して1分。白ワイン50ccを入れ蒸し焼き。 肉を出して、パンにバターを追加して、レモン汁を入れて乳化させてソース完成。 食材は、豚肉・生ハム・生葉セージ・小麦粉のみ。 調味料は、白ワイン・バター・オリーブ油・胡椒・レモン汁だけ。 簡単調理で美味い。

新ジャガを洗って適当に切って、皮つきのまま、少量のオリーブ油で揚げ焼にする。 にんにくを加えて炒め。 スーパーで購入した茹で蛸🐙をぶつ切りにして投入して、塩を加えるダケ。 この料理はシンプルですが、塩が重要、我家の塩を総動員。以前は、自分で釣った蛸が、柔らかくできない事から作った。 ジャガイモとタコのガーリック炒め。スペイン料理??。 コツは、ジャガイモをガッツリ揚げ焼いて、茹で蛸は炒めずに、余熱で合えて加熱し、美味い塩を、数種類を使う事。 仕上げの味付けは胡椒適量です。 簡単調理で美味いよ。