クソジジイのブログ一覧

西麻布アルポルト片岡シェフから直伝。 嘘っす。 ネットレシピ参考。 以前、TVの、やってトーライの宿題が、カルボナーラで、笑って見ていました。 片岡シェフがイタリア修業時代に、賄い飯の、この料理に感動して、パスタ料理を極めると聞いています。 ネットには多くのレシピが有りますが。 私は、全卵を溶いて、パルメザンチーズと混ぜるだけ。 生クリームも牛乳も未使用。 ベーコンは、パスタに混ぜる用は軽く焼き、トッピング用はカリカリに焼く。 加熱したパンを火から降ろして、パスタを煮汁少々と共に入れて、卵液を入れて混ぜ、とろみが付くまで少し加熱。 火加減が重要。 盛り付けて、黒胡椒を掛ける。

ミン友様から、厳重な包装のクール便が到着。 美味い大吟醸を、頂いてしまいました。 今夜の晩酌の肴は、子持ち鮎に塩をして30分後に水気を拭き、パンの弱火で、じっくり焼きました。 蛸の柔らか煮は、電子圧力鍋に、山椒の実を入れ調理して。 晩酌の肴が完成。 酒の蓋を開けた途端、芳醇な香りがする大吟醸は、焼鮎との相性抜群。 フルティーな味の日本酒、口当たりが良い酒で、あっという間に、飲み過ぎてしまいましたが。 飲み干す寸前に、冷蔵庫に戻す。 もったいないので、明日の1杯を残して。 美味しい日本酒を、堪能させて頂きました。 お気遣い頂き大変恐縮です。 感謝申し上げます。 明日は、大根と鰹の塩辛を肴に、美味しく頂きます。

小麦粉を細かい粒状にした、世界最小と言われるパスタ。 調理するのは初めて。 発祥は北アフリカ、中東地域からヨーロッパ諸国にも広まったらしい。 調理は簡単、クスクス100gに、鶏スープの顆粒を適量、塩少々を入れ。水100ccを沸騰させ掛けて、蓋をして10分蒸らすだけ。 みじん切りの、キュウリとトマトを入れ。 味付けは、レモン果汁を大匙2・オリーブオイル小匙2・黒胡椒を少々混ぜて、クスクスのサラダ完成。 少し独特な匂がする。 次回はハーブを多く加えます。 食物繊維とビタミンBが豊富な食材。 100gでも大量にできたので、残りはグラタンにしましたが。 美味くない、レシピは研究の余地あり。「よゐこ」のチネリ米の原型はこれかもね?。

ブログで美味いと言われた店に。お誘いしたら。 悲しいオフ会以来の再会。 この店は私のお客様、予約すると特別扱いは無理。 有名店に成り、遠方からの来店も多く、入店順のトラブル回避の為。厳格なルールに改定。10:00記帳開始11:00開店。 記帳には、氏名.℡.人数、注文内容までも必要。 私は一番乗り、普段は触らない愛車の機能を試していると、あっという間に記帳時間。 ミン友様は、遠方からお越しなのに、時間ぴったりに到着されて驚いた。 入店までの1時間は、私の車内で涼しみながら、みんカラ談義で楽しみました。 お孫様は可愛く、婿様も楽しい方。 美人奥様も娘様も、美味しいと、お喜び頂き良かった。 素敵なご家族との鰻、超楽しかったです。

毎年、隣家の琵琶木が侵入し。 我家の裏庭通路は、落葉と果実の残骸で、排水溝が詰まる。 隣家は、果実を収穫しても、我家の掃除はしない。 隣家とは高低差が2ｍあり、我家の方が高く。 我家の土地からの収穫の方が楽なので。 掃除を期待して、勝手に入って良いと伝えたが。 掃除はしない、何回も丁寧に改善をお願いしても。 このありさま。 私が依頼している庭屋ｻﾝが、片付けています。 加えて、ツタ草が這い上がり、我家の壁を劣化させる。 イラつきます。 上から除草剤原液をブチ掛けたい気分ですが、実行したら私の負けです。