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秋元珈琲焙煎所さん朝露フルシティロースト中細挽き２０g２６０cc８６℃。

最初の蒸らしの注湯が少し足らなかったからなのか、ちょっと水っぽいような気がする味の第一印象でしたが、自分の中で深煎りってもっとスモーキーさが来てもいいのに・・・・という先入観との比較でそう感じたのかもしれません。

朝に飲むにはこのくらいでオッケーかと。
後味にいろんな味がするんですけど、単調さがなくていい何かが口の中に残るような感じで「旨い珈琲飲んだな」って感じさせるんですよね(^_^)

でも、深煎りなんだからもうちょっと濃くても良くね？と思う気持ちは、今までずっと「浅煎り」気分で飲んでたからそう思うだけなのかもしれません。
酸味とかホントにわかってんのか？俺・・・・(^_^;って今は自虐的に思ってしまいますね～(^_^;

ごちそうさまでした。おいしい朝の珈琲でした♪

若干の「安物買いの銭失い」的な展開になってます。(苦笑)
３つのキャニスターのうち、２つはマスキングテープをはがすときにいっしょに一部がついてきてしまって・・・・(^_^;

無理に残せば残せなくもなかったのですが、この大きさのキャニスターにはちょっと大きく塗りすぎたようですし、もうちょっとデザインを考えないとなんか格好よくないんですよね。

一つだけ残っているものは、ナイフでちょっと幅を狭く切り落としました。それでもなんか馴染みませんね。チョークで何か書けば変わるのかなぁ。それとも「黒」の塗料じゃなくて「グリーン」の塗料のほうがしっくり来るのかなぁ。

はがしたほうに入っている茶色い袋は、珈琲豆を購入したときにいただいたもので、『夏休みの宿題』として楽しむためにとっておいてあるものです♪もう少し涼しい夜にじっくりと堪能したいですね。



画像上のほうに見切れているのは、最近たまたま宇都宮の百貨店で見つけたキャニスターです。
この大きさで日本製で手にとって見ることができる商品ってなかなかないんです。１５％オフのセールをやっていた勢いに乗って２つも買ってしまいました。（笑）
※あとでAmazon見たら２１％オフになっててちょっと悲しかった・・・・(^_^;

珈琲豆を少量多品種で買いながら飲んでいる私にとって、小さいキャニスターに珈琲豆を移しかえるよりも、購入した袋ごと入れることができるキャニスターが欲しかったため、この２リットルびんを買ったのです。
実はすでに２リットルびん２つを持っているのですが、開閉がけっこうデリカシーのない中華製品の廉価版で「どこかに日本製品で使いやすいのないかなぁ」とずっと探していたのです。

この手のキャニスターは「メイソンジャー」のが有名ですよね。しかし、あまりに有名なのでなんかあまのじゃくな気持ちが働いて違うのを探してしまっていたんですよね～(^_^;

まだ使ってはいないのですが、私が買った「セーラーメイト」というこのガラス瓶は、全部分解して洗えるのが嬉しいです。金具一つ一つもステンレスでしっかりしてます。開閉の感じもしっかりしていながら中華製品のそれに比べるとずっと落ち着いた感じです。
もう乾いた頃でしょうから、そろそろ組み立ててまだキャニスターに仕舞えていない珈琲豆を保管したいと思います。

ゆだ屋さんブラジルセラードカフェヴィーニョ中煎り中挽き２０g２６０cc８８℃。

ちっとも涼しくならない熱帯夜の夜・・・・。喉が渇くけど、ここで冷たい飲み物をがぶ飲みすると、間違いなく蒸し暑いトイレで長丁場になってしまう。

そこでゆだ屋さんを選択しました♪

今回は、注湯と濃度の関連性を知りたくて、中央一点だけではなく、台形ドリッパーの構造上の一番深いところを狙って、「の」の字ではなくて「漢字の一」の字のような「行ったり来たりの注湯ルート」にした。
理由はドリッパーの底の一番深い部分が、円錐形ドリッパーなら『点』ですが、台形ドリッパーは『線』になっているからです。

予想は当たりました。
よりコクのある酸味広がるヴィーニョになって、ワイニーなナチュラル製法独特である芳醇な風味が存分に味わえてます。８/２１ブログの時よりもコクが深く味わうことができて嬉しいです。
濃度が濃くなったという言い方よりも、コクが深くなったという表現のほうがピタリとハマる言い回しだなぁというような予想的中の味で抽出されてました。


昔の私だったら、この芳醇な風味をより一層味わうために・・・ということで、細挽きで豆量増加というやりかたをすることでしょう。それはそれでケチらずに贅沢に趣味を満喫するということではアリだと思います。
でも、今の私は物量作戦的な方法ではなく技術的な作戦で結果を出したいと思うのです。そのほうがスキルアップになるし、いろいろわかることが多くなっていくと思いますからね。(^_^)

「今日の練習」の時代と原理は同じみたいですね。(苦笑)

珈琲問屋さんガテマラ有機栽培浅煎りライトロースト中挽き２０g２６０cc８８℃。

今夜は蒸して暑くて体調がおかしくなりそうです。
そんななんで、今一つ『宿題』に手を着けるノリではないので、こっちを飲んでみることにしました。（笑）


味はやっぱり珈琲豆になる前の「煎った豆を挽いてお湯をかけて濾過した液体の味」っていう、なんとも乱暴な表現の味ですね。浅煎りってそうなんだよということならばとても申し訳ないのですけど・・・・・・

粒度はしっかり中挽きで、かつ少々細挽きよりになっているのを確かめたし、注湯もしっかり中央狙いでやりましたので、抽出に目立った落ち度はないと思います。
前回は焙煎当日だったこともあったので確かに今回と比べると落ち着かない感じの味だったかな？ということが、今、飲んでみて相対的になんとなく理解はできましたけど、それでも「煎った豆の味」感なんですよね～(^_^;
そういうものなんですかね？
慣れるとこれも旨く感じるのかなぁ・・・・・。

これ、あと３回分あるんだよな～(^_^;
自分で焙煎しちゃえばいいって話もあるって、だんだん本気で考え始めてきました。
でも、今夜のこんな蒸し暑さの中では、扇風機最強にしても全然効かなくて、やっぱりホットコーヒーな夜の気温どころじゃなかったみたいです。(苦笑)


早くご飯食べてシャワー浴びて寝て、明朝動くことにしようかな。

西日本モカ(シダモ)中深煎り中挽き２０g２６０cc８７℃。
秋元珈琲焙煎所さんMOCHA BLEND中深煎り中挽き２７g３３０cc８８℃。
※１杯目の半分はおふくろにあげたので、４杯分淹れましたが実際に飲んだのは３杯分ちょっとですね。

西日本と秋元さんのモカ比べになりましたが、たまたま秋元さんのがこれで最後だったので使い切ろうと思っただけで～す。(^_^)
西日本のモカは秋元さんのに比べると後味にコクが欲しい。まぁ、それを狙ってのブレンドが秋元さんのなので当たり前なことですし、やむを得ないことですね。

思ったんですが、これ、ひょっとすると西日本モカの淹れ方は、もっと工夫しておいしく出せる手があるのかもしれませんね。
粉量を増やすのは簡単なんですが、それはなるべく後回しにして淹れ方から手を着けていきたいかな。
例えば・・・・、望みはとりあえず後味のコクなので、少し濃いめに抽出したい。
そうなると抽出時間を増やすのが手っとり早いところかな。そして、湯温も９０℃きっかりまであげること。これで味のバランスは苦み方面にシフトするので、飲んだときに濃く感じることからコクみたいなものがついて来るかもしれない。
そのあとで、粒度を細かくとか粉量増量とかかな～。


コクって難しいですけど、とても大切なところだと感じます。
それは、以前の(意に沿わない)薄く抽出された珈琲を飲んでいたことが長かったせいもあって、よけいに気にする自分がいるのかもしれません。(苦戦したからな～(^_^;

朝にささっと飲んだりとか、ちょっと多めにゴクゴク飲んだりとかの時にはその薄さの軽い感じでも受け入れてしまいますが、「アメリカンだと物足りない」的な渇望感みたいなものが残るんですよね。そこを解消するのがコクであって濃さじゃないような気がします。
単純に「濃い」と飲んだあとヘビーなんですよ。胃もたれするような悪い印象で終わるのです。これはいただけないんですよね～(^_^;
濃くても後味でもたれるような引っ張られる濃さが残らないのをコクって言ってるのが私の表現なのかな～？正しい使い方かどうかはあとあと確かめなきゃなりませんけど・・・・・。

なんとな～く思ったことをツラツラ書いてしまいました(^_^;(^_^;


二種類ともきちんとおいしくいただきましたよ。ごちそうさまでしたm(__)m
手持ちの秋元さんの豆が全てなくなっちゃいましたので、朝露が手元に欲しいような気が・・・・。
あとで買ってこようかな？(^_^; でも、卸売のスーパーだと２００g売りなんだよな・・・。