北海道の夜！

……を恵比寿で。
今日は、かつての部下と2年半ぶりに再会して会食することになり、恵比寿の「あてるい」へ。北海道の味覚を堪能することにしました。

今日のごちそうは……
お造り盛り合わせ。白身はわさびと塩で食べると甘味が引き立ちます。北海道だけではなく、九州からカツオも。2月にカツオが食べられるとは思いませんでした。ウニもとろけます。

とろけるといえば、マダチ（寒真鱈の白子）の塩焼きもうまい！

「アブラボウズも入ってますよ」と聞けば、これは注文しないわけにはいきません。ギンダラ科の魚なので味も共通するところがありますが、脂がのってこれも舌の上でとろけます。

さらに、これもゼヒモノな厚岸の活け牡蠣。つるっと吸い込むとうまみが口の中で弾けます。

そして、写真はありませんが、お魚以外では名物の一つ、スプリングラムの豆乳しゃぶしゃぶ。お肉も野菜もまろやかで、締めの棒ラーメンもうまい！

料理も絶品ぞろいだったのですが、お酒もよかった。スタートはエビスの樽生、ギネス。それから日本酒に。北海道の地酒、国稀、金滴、男山の3種類。どれも性格が違ったのですが、特に好みだったのは北海道産の酒造好適米・吟風の精米率65％という「純米吟風国稀」という銘柄。きりっと辛口爽やかで、気が付いたらこれだけで2人で8合も飲んでました。他のは2合ずつなので、1升2合……(^_^;)
まったりとした口当たりが好みなら金滴がいいでしょう。

てな感じで食べて飲んでたら、3時間の予定が約5時間……

でも、時間を忘れるほどおいしく楽しい夜でした♪