今週の晩酌 〜 王祿(王祿酒造・島根県) 純米 超王祿 R04BY仕込03号

今週の晩酌、島根県の酒蔵さんのお酒には 数は少ないもののお世話になっています♫

島根県松江市 王祿酒造有限会社
純米 超王祿 無濾過 R04BY仕込03号 限定875本

これをいただいたのは4月も中旬過ぎあたり📅

王祿酒造さんは熟成してから出荷するのが基本の中、搾りたてで出荷される数少ないお酒🍶

そんなしぼりたての王祿酒造の春季限定のお酒は、3年ぶり📅
「今週の晩酌〜超王祿(王祿酒造・島根県) 超王祿 春季限定 無濾過生原酒」





ひさびさの”王祿”なので、王祿酒造さんのHP”生きている酒”より🖥

1. 王祿の酒は全品無濾過です。
　通常、酒は炭素濾過（活性炭を添加して濾過すること）をしますが、生まれたままの酒をお楽しみいただくため、濾過剤を一切使用しておりません。
2. 酒は生、あるいは生詰です。
　できる限り火入れ殺菌をしておりません。瓶内で酒は生きています。
3. 全量瓶貯蔵です。
　出来た酒は即刻瓶詰めし、全量冷蔵コンテナーに於いてマイナス温度での保管をしております。
4. ブレンドを一切しません。
　酒をブレンドしたり、無理な味の統一化をしません。
5. 限定生産しています。
　蔵からの直送にはお応えできませんので、必ず王祿特約店でお買い求め下さい。
6. 徹底した冷蔵管理をしています。
　王祿の特約店では品質保持のため、-5℃の冷蔵庫で王祿の酒を保管しています。




「王祿の酒は1本の仕込みタンクから
　5種類の酒を取り分けています。
　⭐︎の数が多いほど、取れる量が少なく希少な酒です。」

　直汲・中取り　★★★★★
　生詰原酒　　　☆☆☆☆
　生原酒・にごり★★★
　生詰　　　　　☆☆
　本生　　　　　★」

今回の”春季限定”は「⭐︎3つ」なので”生原酒・にごり”に相当🍶




開栓すると すっきりとしたいい香り♫

新酒らしいフルーティ感としっかりとした酸味は感じますが、全体としては 辛口で 力強い旨味と、あと口にほろりと苦味を感じながらスッと切れるので、じっくりと味わいながら 飲み続けていたくなるお酒でした🤗





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%使用
アルコール度：17.5度　　 精米歩合：60％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2023年01月
醸造法 等：　自然湧水 通称”黄金井戸”　杜氏 石原丈径