pikamatsuのブログ一覧

今週の晩酌、福島県の酒蔵さんのお酒は久しぶりな気がしますが・・・数多くお世話になっています♫

福島県西白河郡矢吹町 合名会社 大木代吉本店
楽器正宗 純米吟醸 混醸 播州愛山


”楽器正宗”の名前は聞いていましたが・・・今回(と言っても去年の7月ですけど😅)初めていただきました🍶


楽器を奏でる着物を召した女性がデザインが良い感じ♫




「米の魅力を引き出すため
　複数の品種を使用する混醸法で醸しています。」

混醸法とは、
「酒質設計に合わせ、”掛米：メイン品種(今回だと愛山🌾)” × "麹米：山田錦"としたお酒の醸造方法」
だそう📝

「⚠️風味を生かすため、無濾過無加水で仕上げています。
　そのためオリの出ることがありますが品質には問題ありません。
　また開栓後はお酒の酸化防止のためたておきで保管ください。」




開栓すると ふわっと広がるマスカットのようなフルーティないい香り♫

酒器に注いでひと口いただくと、口当たりは優しく軽やかに旨さが広がり さらりと飲みやすいお酒🍶

飲み進めて少しお酒の温度も上がってくると 甘味と旨味が染みるように口の中に広がるので、次々と盃を重ねてしまうお酒でした☺️





原材料：米・米麹　　　　酒米：播州愛山83% 国産山田錦17%
アルコール度：15度 　 　精米歩合：60％
日本酒度：　　 　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2023.06.
醸造法 等：　純米吟醸 無濾過無加水 混醸

今週の晩酌、福島県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

福島県会津若松市 宮泉銘醸株式会社
純米吟醸 備前雄町 冩楽 生酒 2022BY


一時期よく出会っていた福島県の酒蔵さんの酒ですが、久しぶりに手に取りました🍶


「純米吟醸 令和四酒造年度
　しゃらく」




「令和四酒造年度
　備前雄町のラベルが力強気✨」





「米を愛し、酒を愛し、人を愛す。
　みなさまに愛される酒を目指します。　宮森義弘」

「オリが沈殿するかもしれませんが品質等には問題ございません。
　本製品は、宮泉銘醸(株)が醸造する”冩楽”です。
　類似品にはご注意ください。」

・・・類似品が出回っているんでしょうか🤔





開栓すると すっきり上品な甘い目でフルーティな香り✨

ひと口いただくと 搾りたてのフレッシュ感もありますが 口当たりはなめらかで しっかりした旨味と共に軽やかな酸味で、心地よくいただけるお酒でした☺️





原材料：米・米麹　　　　酒米：岡山県産雄町100%
アルコール度：16度　 　 精米歩合：50%
日本酒度： 　 　　酸度： 　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2023.04.
醸造法 等：　純米吟醸　備前雄町

今週の晩酌、福島県の酒蔵さんのお酒にも よくお世話になっています♫

福島県会津若松市 宮泉銘醸株式会社
會津宮泉 純米にごり 初しぼり 生酒

これをいただいたのは今年の1月も下旬・・・6ヶ月半前📅

相変わらず 季節外れですみません😅


ラベルに”純米にごり”の記載の通り、ちらりと見える澱が🍶




瓶の首には”純米にごり 初しぼり 生”の文字✨




「新たな挑戦、努力し続ける。そんな酒を造ります。宮森大和
　オリが沈殿しておりますのでよく振ってお飲みください。」
と記載あり⚠️




慎重に開栓すると、大きな”ポンっ”という音と共に "プシュ"と今にも噴き出します！という音が✨

「よく振って」とは書いてありますが、開栓時に噴きそうだと思い 振らずに開栓したのですが、澱のあばれること💦

振らなかったのが よくなかったかな😅





ひと口いただくと口の中でもシュワ感が感じられ、爽やかな甘味と酸味でスルスルといただけてしまうお酒🍶




飲み進めると 酒器にもしっかりと澱がからみ、さらに口当たりが滑らかで あと口のちょっとの苦味がアクセントになり、スッキリとキレのよいお酒でした👍





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%
アルコール度：16度　 　 精米歩合：60%
日本酒度： 　 　　酸度： 　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2022.12.
醸造法 等：　初しぼり 生酒 生原酒 おりがらみ

今週の晩酌、福島県の酒蔵さんのお酒には よくお世話になっています♫

福島県喜多方市 ほまれ酒造株式会社
からはし 夢の香 無濾過生原酒 純米吟醸 【特別限定酒】


福島県の酒蔵さんのお酒は色々と出会っていますが・・・おそらく初めて出会うお酒✨


初めて出会うお酒ですが・・・

ひらがなのラベルがなぜか惹かれて手に取りました🍶




”無濾過生原酒”の文字が力強い💪




福島県が独自に開発した酒造好適米”夢の香”を100%使用したお酒🍶

酵母も 福島県オリジナルの 福島県知事命名による”うつくしま夢酵母”🗒




開栓すると 少しベリー系にも感じるフルーティな香り✨

ひと口いただくと、軽くシュワ感もある中 優しい甘味と酸味で、するりといただけるお酒🍶

あと口に 新酒らしい苦味が感じつつ キレもある、良いお酒でした👍





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産夢の香100%
アルコール度：16度　　　精米歩合：50%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：うつくしま夢酵母　製造年月：2022.11.
醸造法 等：純米吟醸

今週の晩酌、福島県の酒蔵さんの酒にも お世話になっております♫

福島県河沼郡 曙酒造株式会社
天明 中取り零号 純米生酒 おりがらみ 本生

新酒シリーズが続きます🍶

天明は 前回も”天明 初夏の生セメ SEMEBLEND” と 違った絞りの品でした♫


「2021年収穫米
　2021-22製造年度
　曙酒造株式会社製造」

”生酒 中取り零号”の帯が力強い✨




「ふくしまが一番早く出逢う米・瑞穂黄金
　感謝のハートを込めて
　2021年収穫米＊2021-22製造」

「会津坂下町で育った極早生品種”瑞穂黄金”の新米を使用し
　11期目の酒造りが始まりました。
　零号のコンセプトは”旨・甘・酸のバランス”です。
　食米”瑞穂黄金の旨味” “低温醸造が紡ぐ豊かな甘味” そして
　“天明シリーズ最高酸度” バランスをしっかりとりながら
　”天明らしい透明感”の上で表現いたしました。
　酒造期の出会いに心躍る感動、私たちを支えてくださる
　皆様へ、生まれ育んでくれる愛する郷土・自然へ、
　”感謝のハート”をしっかり胸に携え、そして世界中の
　頑張っている皆様へ熱いエールを込めて。」




開栓すると ふわっと甘い目の香り✨

ひと口いただくとちょっと ピリッとした刺激も感じますが、まるみのある旨味と甘味が広がり、あと口にかけてしっかりした酸味がきて シュッとキレもいい、色々な顔を楽しめるお酒でした🍶

今回は中取りでしたが、あらばしりやセメだったら 面白いお酒だっただろうなぁ・・・☺️と想像しながら楽しくいただきました♫




後日、飲み切りの時には 瓶の底にあった澱が舞ってきました♫




澱が絡んでくると、甘みがしっかりで後口に苦味が残って また違った味が楽しめました🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：会津坂下産瑞穂黄金100％
アルコール度：16度 　 　精米歩合：65％
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2021.11.
醸造法 等：　純米 生酒 新酒