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季節は 夏を迎えんばかりの暑さになる日もでてきましたが、今週の晩酌はようやく春🌸

和歌山県海南市 平和酒造
紀土-KID- 純米吟醸酒 春ノ薫風 生酒

これを飲むと ”春が来るなぁ”と感じる、ここ数年いただいているお酒🍶

今週の晩酌に残っているだけでも、2018年 春ノ薫風と、2019年 春ノ薫風♫



クリアな透明のボトルに、桜色のラベルがいいですね✨




「蔵は、山地の多い和歌山県でも山の麓の盆地に位置します。
　朝夕の冷え込みが厳しく、また木や山、大地に磨かれた
　地下水が豊富な酒造に適した場所です。
　口当たりの柔らかさ、口に入れた時の香りが特徴です。
　春らしい甘味とほんのりとした渋み、綺麗な余韻をお楽しみ
　下さい。紀州の風土を感じていただければ幸いです。」




開栓すると 純米吟醸酒と思うと控えめながらスッキリしたいい香り♫

口に含むとやや甘口で優しい口当たり、後口に少し苦味を感じて生酒っぽさもありますが 全体的に爽やかでスゥッとキレるお酒🍶

お食事と一緒にいただくにはぴったりですね〜👍


これをいただいたときは ちょうどこんな感じ♫

晩酌も春爛漫でした🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100％
アルコール度：15度 　 　精米歩合：麹50％ 掛55％
日本酒度：　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2020.02.
醸造法 等：　 純米吟醸　生酒　春

今週の晩酌、紀土のにごり酒🍶♫

和歌山県海南市 平和酒造
紀土-KID- 純米吟醸酒 にごりざけ生


2019年にもいただいてました🤗

今週の晩酌〜紀土-KID- にごりざけ生 2019



「開栓注意(噴き出す恐れがあります)
　必ず冷蔵庫で静置させてよく冷やし、
　開ける際は、蓋を開け閉めしながら
　少しずつガスを抜いて、ゆっくりと
　開栓して下さい。
　急に開栓すると噴き出す恐れがあります。
　開栓後、瓶を傾け、静かにお酒を混ぜて下さい。
　(絶対に開栓前に瓶を振らないで下さい)
　(瓶を横に倒して保存しないで下さい)」

活性にごり酒ということもあり、栓には過加圧にならないように 通気膜の穴が開いています🚨

瓶を横にして保管すると その通気穴からお酒が漏れてくるらしい、危険なお酒😅




このアラートに気をつけながら慎重に開栓すると、少し栓をひねっただけで泡が・・・




そのまま置いておくと どんどん底に溜まった澱が泡とともに上部に上がってくるので、ビビって一旦蓋を閉めてしばし待つ💦




最終的には澱のほとんどが全体に行き渡りどうしようもない状態😅

ぷくぷくしなくなったら、ようやく開栓♫




「紀土の発泡性にごりざけ生酒です。
　シュワシュワとした炭酸が口の中ではじけ、
　にごり酒のまろやかな口あたりと甘み、
　上品な吟醸香が広がります。
　しぼりたてのフレッシュな味わいとなっています。
　紀土の風土を感じていただければ幸いです。」




開栓すると ふわっと少し甘い目ですが優しい香り♫

見た目の通りのシュワ感もあって勢いを感じるお酒ですが、澱も絡んでまろやかな口当たり、あと口がスッキリとした味わいで 美味しいですね〜👍




瓶の裏から見ると、こんな感じでふつふつと澱が生きているように踊ってます😅

相変わらずのリーズナブルで 手に取りやすいお値段で出していただけるのは有り難く、平和酒造さんには感謝です✨




原材料：米・米麹　　　酒米：国産雄町100％
アルコール度：16度 　 精米歩合：麹50％ 掛60%
日本酒度：　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2020.01.
醸造法 等：　 純米吟醸酒　2020年にごり酒

平和酒造さんの紀土はおなじみ、今週の晩酌では19回目の登場です♫

和歌山県海南市 平和酒造株式会社
紀土 -KID- 特別純米酒 雄町


昨日も今年の”春ノ薫風”をゲット💪

雄町との間にもう1本あるので、今週の晩酌の登場21回目の予定です😅



季節ごとのお酒はよく入手させていただいているので、紀土で季節を感じるくらいですね🤗




紀土はよくいただくお酒の一つですが、”雄町”を酒米として醸された紀土は初めて🍶

酒米として山田錦や五百万石を使用されることが多いなぁ・・・と思っていたので、今回の雄町はラベルのカラー含め 特別感があります♫




「大切に育まれた雄町のみを使用し、
　和歌山の清らかで滑らかな水で醸しました。
　紀土らしいきれいさや柔らかさが、
　雄町米ならではの力強さとふくよかさを際立たせ、
　シンプルながらも深い調和を生み出しています。
　艶やかな口当たりは喉ごしも滑らかに身体に染み渡り、
　深い余韻を与えます。
　紀州の風土を感じていただければ幸いです。」





開栓すると、爽やかな香り✨

ひと口含むと 旨味しっかりで雄町の力強さも感じさせる味わいですが、口当たりが滑らかで 程よい酸、ゆるりと余韻を感じる 紀土らしい美味しさですね👍😊





原材料：米・米麹　　　酒米：国産雄町100％
アルコール度：15度 　 精米歩合：麹50％掛60％
日本酒度：　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.11.
醸造法 等：　純米酒　雄町2年目

今週の晩酌、まだ載せられていない 昨年のお酒があるので、季節がずれていますが・・・新酒の番がきました♫

和歌山県海南市 平和酒造株式会社
紀土 -KID- 純米吟醸酒 しぼりたて

紀土のしぼりたては、毎年いただいていますね♫
・2018年：今週の晩酌〜紀土-KID- 純米吟醸 しぼりたて
・2017年：今週の晩酌〜紀土 -KID- 純米吟醸酒 しぼりたて


例年 ”紀土 しぼりたて”は 酒屋さんで比較的早い目に新酒として並ぶことが多いので、このラベルを見ると「新酒の時期がきたなぁ・・・🍶」と感じます☺️




生酒のラベルが力強い💪




「蔵は、山地の多い和歌山でも山の麓の盆地に位置します。
　朝夕の冷え込みが厳しく、また木や山、大地に磨かれた
　地下水が豊富な酒造に適した場所です。
　口当たりの柔らかさ、口に入ったときの吟醸香が特徴です。
　紀州の風土を感じていただければ幸いです。」




開栓するとシュッという音と共にフルーティないい香り♫

手記に注いでもシュワ感があり、新酒らしいフレッシュ感がいいですね👍

やや甘口で穏やかな酸味、あと口もスッキリ爽やかでキレもいいのですいーっと飲んでしまいました👍




原材料：米・米麹　　　酒米：国産五百万石100％
アルコール度：15度 　 精米歩合：麹50％ 掛55％
日本酒度：　　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.11.
醸造法 等：　2019新酒　純米吟醸　　

今週の晩酌、ようやく秋のお酒に入ります♫

秋酒には”ひやおろし”・”秋あがり”がありますね🍶

去年の秋酒スタートの今週の晩酌ブログでも記載しましたが、最近は定義が曖昧であまり違いがなくなってきており、総称として”秋酒”と記載されている酒造メーカーさんも多いみたいです🤔

和歌山県海南市 平和酒造
紀土-KID- 純米吟醸酒 ひやおろし


”ひやおろし”の力強いラベル💪




平和酒造さんの紋がカッコいい😊




「蔵は、山地の多い和歌山でも山の麓に位置します。
　朝夕の冷え込みが厳しく、また木や山、大地に磨かれた
　地下水が豊富な酒蔵に適した場所です。
　紀州の良質な水を表現しようとしています。
　口当たりの柔らかさ、口に入った時の香りが特徴です。
　秋を迎え柔らかみのある味わいをお楽しみください。
　紀州の風土を感じていただければ幸いです。」




開栓時の香りは控えめですがスキッとしたいい香り♫

ひと口含むとなめらか優しい口当たり、ジワっとうまさを感じるお酒で静かにキレていきます👍

秋の夜長に チビチビ飲むのにいいですね😊




原材料：米・米麹　　　酒米：国産米 100％
アルコール度：15度 　 精米歩合：麹米50％ 掛米55%
日本酒度：　　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.08.
醸造法 等：秋酒 純米吟醸