pikamatsuのブログ一覧

今週の晩酌、秋田のお酒が続きます♫

そういや 一白水成は1年ぶりくらい・・・🤔

と思い 振り返ってみると、去年の改良信交もいただいてました😅

秋田県南秋田郡五城目町 福禄寿酒造
一白水成 純米吟醸 秋田県産改良信交



一白水成は ロゴの入った袋入り🛍

UV光に弱い日本酒を守るため、おそらくUVカットの特殊加工されたフィルムが使われているのかと☀️




改良信交は、去年のブログにも書きましたが、昭和の初期に秋田で開発された味がいい酒米だが、背の高く悪天候や病気で倒れやすい欠点あり、一時期絶滅の危機に。

それを復活栽培し秋田県や山形県で改めて使われ始めてきて、人気のある酒米になってきたそう🌾




開栓すると 穏やかですがいい香りが☺️

火入れされてますが 生酒のような酸が感じられ、口の中でやや甘口でフルーティな香りがふんわり広がる 美味しいお酒ですね👍




原材料：米・米麹　　　酒米：国産米100％
アルコール度：16度 　 精米歩合：50％
日本酒度：　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　製造年月：2019.11.
醸造法 等：　純米吟醸 1回火入れ