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今週の晩酌、石川県の酒蔵さんのお酒もよくいただいている方ですが、半年ぶりです♫

石川県白山市 株式会社吉田酒造店
手取川 Yasu Special Edition 2020 -山廃 純米 無濾過原酒-


お酒のラベルと思うと 少し目立つ色味のラベルで、思わず手に取ってしまいました😅


7代目の蔵元 吉田泰之杜氏が醸された 能登杜氏の技と新技術の組み合わせの実験的な酒を探る”Labシリーズ Yasu Special Edition✨”




「醸造年度：2020
　スペック：YAMAHAI JUNMAI MUROKA GENSHU
　酒米：ISHIKAWAMON 100%
　精米歩合：50%
　酵母：KANAZAWA YEAST
　アルコール分：9％
　杜氏：YASUYUKI YOSHIDA」

なんと、アルコール度数は ひと桁の”9％”

山廃・純米・無濾過の生原酒でこの程アルコールはチャレンジングですね〜😆





「7代目のLabシリーズ。
　2020ver.はアルコール度数1桁の壁に挑戦。
　この数年で低アルコールの酒質も良くなってきたので、
　この技術を応用。
　得意とするナチュラルな製法の”モダン山廃”、優しい
　甘味が特徴の”石川門”、代々受け継がれてきた”自社培養
　金沢酵母”で仕込みました。
　搾ったお酒のアルコール度数はなんとか9％台をキープ。
　爽やかな甘味と酸味、発酵由来の軽快なガス感が特長の
　お酒に仕上がりました。よく冷やしワイングラスや
　冷酒グラスでお楽しみください。」





プシュッという音とともに開栓♫

酒器に注ぐと 壁面に小さな泡・・・少し時間がたつとしっかりシュワ感✨




ひと口いただくと 香りは穏やかですが 爽やかな甘味と酸味🍶

すっきりとした味わいですが しっかりうまさも感じ、軽いしゅわ感で 飲んでいて楽しめるお酒でした🤗





原材料：米・米麹　　　　酒米：石川県産石川門100％使用
アルコール度：9度　　 精米歩合：50％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021年09月
醸造法 等：　山廃 純米 無濾過生原酒