pikamatsuのブログ一覧

今週の晩酌、秋田県の酒蔵さんのお酒は 都道府県別で最も多くお世話になっております♫

秋田県秋田市 新政酒造株式会社
No.6 X-type 生酒

No.6は 今週の晩酌の第一回のブログのお酒であり、原点のお酒です😉

最近は出会える機会が少なくなってしまい、寂しい限り😮‍💨


2020 生酒✨




首にかけられた札には注意事項が⚠️

「品質保証期限2022年2月末日までに速やかにお飲みください。
　No.6シリーズは冷やして、細身の磁器あるいは
　グラスでお飲みください。

　〜保管上の注意〜
　“常温厳禁・凍結厳禁”
　※日本酒のなまざけは無殺菌かつ酵素も残存しているため、
　　必ず6℃以下の冷蔵庫保管をしてください。
　※ワインセラーでは品質が保てません。
　※氷温以下の保管の場合、より鮮度は長持ちいたしますが、
　凍結すると破損いたしますので冷凍庫での保管はご遠慮ください。」




栓には 製造年月と出荷年月とともに、消費期限も📅

「製造年月2021.12
　出荷年月2021.12
　品質期限2022.02」

製造/出荷年月から3ヶ月の命✨




裏の表示にも🗒

「No.6は濾過を最小限に抑えた生原酒です。
　必ず冷蔵庫で保管してください。」

「当蔵の醸造方針
　〜 秋田県産の酒米を、生酛純米造りにより、六号酵母で醸す」

「当蔵は素材の魅力を最大限に表現するため、
　生酛造り・純米造りに徹しております。
　使用しても表示する義務のない以下の添加物
　”酸類(醸造用乳酸など)”・”無機塩類(硝酸カリウムなど)”
　・”酵素剤(アミラーゼなど)”を用いることはありません。」




軽くシュッという音とともに 開栓✨

栓近くまで充填されていました😅




少しマスカットのようなシャキッとした吟醸香✨

新政らしい独特な酸味が心地よく、変わらず 美味しくいただけたお酒でした♫





原材料：米・米麹　　　　酒米：秋田県産酒造好適米100%
アルコール度：13度(原酒) 精米歩合：麹米55％ 掛米65％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：きょうかい6号 製造年月：2021.12
醸造法 等：　純米酒相当　杜氏名 植松誠人　瓶名称 Madame Edwarda #1