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今週の晩酌、秋田県の酒蔵さんのお酒には数多くお世話になっています♫

秋田県秋田市大町 新政酒造株式会社
Colors -Earth- 産土(アース) 2022 生酛木桶純米 陸羽一三二號


ひさびさに新政酒造さんのお酒をいただきました♫


最近 なかなか出会えなくなってしまったので寂しい限り🤔

「新政　令和四酒造年度 2022」




「2022-2023 Seasonal Theme “阿羅漢果”
　当蔵の方針
　秋田県産の酒米を、生酛純米造りにより六号酵母にて醸す」




「当蔵は全量、生酛純米造りに徹しております。使用しても
　表示する義務がない以下の添加物---酸類(醸造用乳酸など)
　・無機塩類(硝酸カリウムなど)・酵素剤(アミラーゼなど)を
　用いることはありません。」




「本ロットの特徴
　ライトイエローの色調。野ばら、しょうがを思わせる基調香。
　杏仁豆腐を思わせる甘やかな香りも。原料毎の傾向を反映し、
　例年よりも細身の躯体であるが、”アース”にしては甘みが十分
　であり、飲みやすい一面もある。やや粗いものの、すでに飲み
　時に近い酒質である。」





開栓すると 勢いのあるポンっという音と共に 少し青っぽさのあるフルーツのような香り✨

ひと口いただくと すっきり軽やかな口当たりで、甘味とともに ぐっとしっかりとした独特な酸味が感じられ、あと口でじわじわと苦味と渋さを感じながらキュッとキレもよく・・・なかなか複雑なお酒🍶

じっくりと堪能できたお酒でした🤗




原材料：米・米麹　　　　　
酒米：秋田県秋田市鵜養地区産 陸羽132号 100%使用
アルコール度：13度(原酒)　　精米歩合：麹米55%、掛米60%
日本酒度：　　　酸度：　　　アミノ酸度：　　
使用酵母：きょうかい6号　　製造年月：2023.03.　　
醸造法 等：
　発酵容器：木桶(39号・40号)　
　使用瓶：暁鐘(Morning Bell)