クソジジイのブログ一覧

久しぶりに来店した。老夫婦が営むカウンター8席だけの小さな店。以前、食べログのトンカツ部門1位、石橋レシピ等のTVにも多数出演していた。遠方からも客が訪問する名店です。店主は、地元のトンカツ屋に、師として仰がれる方。さすかに年老いていた。トンカツも美味い店が増え、私の舌も肥えたのか。私見は、まぁま ...
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ジャパネットで購入した調理器具は。 レンジ庫内を汚さないで、レンチンで、焼.炒.煮.茹.蒸.炊.温の、7役が可能のはずですが。 添付のレシピ本に従って、干物魚が6分で、ぜんぜん焼けない、パエリアも17分で、まったく焼けない。 いい加減なレシピ本。 とどめは、冷凍餃子です。 レシピ本では6分なのに、 ...
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トローリング🎣仲間で、新年.忘年.カジキget祝に、利用していた店。 初来店の時には、安かったのに。 ボートを所有と知られ、お金持ちと誤解され。 手羽餃子2皿と白玉ぜんざい3皿で、クソジジイさん100万円と言われ、10,000円でも高い、シャレにならない。 ぼられて嫌いになった店。 今夜も、メニ ...
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前夜に外食した、和牛ステーキは食べきれないことを想定して、タッパーを持参。 食品ロスを減らすSDGs。 嘘、残す事を、もったいないと思う貧乏家庭。 翌日の夕食は、takeoutの残食と、チョイスギフトの高級品の毛ガニのほぐし身。 丸干し鰯を焼き。贅沢な夕食(笑)。 写真は醜いですが、焼いた丸干し鰯 ...
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今夜は、和牛の鉄板焼き。 いつもはA4肉を注文していましたが、今日はA3を選択。 私、この店の常連客なので(笑)。 シェフが奮発して、A4に近い肉を提供してくれた。 安い肉を選んだのではなく、脂を減らしたかった。 案の定、脂が強く食べきれずtakeout。 フランベ中止。豪華に見えるファイヤー🔥 ...
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焼く・炒め・煮る・茹で・蒸す・炊く・温め直し、7役を、電子レンジで調理可能な。 レンジ内を汚さず、魚も肉も焼ける、レンジメイトと言うフライパン。 これは便利と、夜中のジャパネットで購入した。 添付のレシピ本に従って、酢豚を調理。 肉を入れてチンして、肉を返してチンして、野菜を入れてチンして、タレを ...
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以前から気になっていた店に初来店。 片言の日本語ですが、接客が良い定員ｻﾝ。 料理人も本場の方。 営業時間17:00-2:30。 見やすい写真付きのメニュウは豊富。 インゲン炒めを注文すると、この料理は辛いけど大丈夫かと聞かれた。 唐辛子と山椒で確かに辛いが、美味い。 しかし超ショッパイ。 串焼き ...
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ミン友Sid様に頂いた。 京都伏見の山本の、絶品酒粕を、使う分量だけ、レンジで温め、酒を加えて柔らかくして。 今回は、酒粕を純粋に味わうため。 味噌を入れずに練り。 鮭は、塩を振り30分、水気を抜いて拭き取り、柔らくした酒粕を塗り込む、3日間冷蔵して。 味を染み込ませた。 焼く際には、酒粕を丁寧に ...
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焼しゃぶ、ご存知でしょうか?。 鍋ではなく、鉄板で、高級な一枚肉をさっと焼いて、焼き野菜と一緒に食べる。 鉄板焼肉ですが。 焼肉、しゃぶしゃぶ鍋、すき焼きとも異なる。 まさに、その中間の料理です。 我が家は、デパ地下の高級和牛肉の、切り落としの安い肉を購入。 すき焼きより簡単。 ホットプレートで、 ...
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久しぶりに来店。 この店は、鰯のニンニク焼きと、牛ほほ肉ワイン煮が絶品です。 私、牛赤ワイン煮を自作するので。 調理工程・牛ほほ肉の仕入れ先・ワインの種類・等々、シェフを質問攻めにしました。 丁寧に教えて頂きましたが。 シェフ作のフォンドボーは、大量の牛骨と筋肉を、数日煮込み、完成するのは、写真の ...
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