クソジジイのブログ一覧

淡竹（はちく）を欲しかったが、売っていないので。 マダケを購入。 ワラビ、山椒の実も、季節限定食材なので購入。 あく抜きが必要で面倒な食材。 朝どれのマダケを米と40分煮て、自然冷却1晩。 ワラビは、重曹であく抜きすると楽ですが、重曹欠品の為、沸騰した湯に米ぬかを入れ、3分間浸す、洗って水に浸したタッパーで冷蔵、翌日は水を交換して、あく抜き。 山椒の実は、沸騰した湯に塩少を入れ30秒、水をいれたてタッパーで2日間冷蔵、水を交換して、あく抜き、山椒は水気を切ってラップして、冷凍すれば1年間保存可能。 今回は、新兵器で新空パック。 調理は彼女が担当です。

毎度、車ネタが無い料理ブログで失礼しています。 今回は、牛すね肉カレーを、市販ルー使用だけど、手抜きなしで作る。 1日目は、野菜を炒めて。 牛すね肉を焼き、香辛料とトマト缶を入れて、電子圧力鍋で8分煮て、冷まして冷蔵。 2日目は、鍋を替えて、ジャガイモと人参を入れて、沸騰させ、弱火で30分。 市販のカレールーを入れて、さらに弱火で、コンロの火の前から離れずに、かき混ぜながら10分加熱し、冷まして、また一晩冷蔵。 3日目に、超弱火で加熱して、満足できるカレーが完成。 冷蔵保存すると、味がなじみますが。 食中毒多発の季節、カレーの保存方法と再加熱に、注意が必要です。

久しぶりに来店した。老夫婦が営むカウンター8席だけの小さな店。以前、食べログのトンカツ部門1位、石橋レシピ等のTVにも多数出演していた。遠方からも客が訪問する名店です。店主は、地元のトンカツ屋に、師として仰がれる方。さすかに年老いていた。トンカツも美味い店が増え、私の舌も肥えたのか。私見は、まぁまぁの味で、高い、コスパが悪い店と思う事が残念。開店直後に入店した、私のトンカツは良い感じに揚げられ、次の客のトンカツは、揚げ過ぎの色。今回の来店が最後になると思います。彼女はヒレカツ好き、ロースを食べないヤツに、トンカツを語る資格なしと私見。

ジャパネットで購入した調理器具は。 レンジ庫内を汚さないで、レンチンで、焼.炒.煮.茹.蒸.炊.温の、7役が可能のはずですが。 添付のレシピ本に従って、干物魚が6分で、ぜんぜん焼けない、パエリアも17分で、まったく焼けない。 いい加減なレシピ本。 とどめは、冷凍餃子です。 レシピ本では6分なのに、まったく焼けない、20分チンしても焼けない。 これダメ商品と確信した。 焼き魚は、パンで焼き直せばよいが、期待して調理した、パエリアは、レシピの17分では、まったく全然焼けない、生焼の状態で、怒れました。 韓国製の残念な調理器具と思う。 あくまで。個人的な感想です。

トローリング🎣仲間で、新年.忘年.カジキget祝に、利用していた店。 初来店の時には、安かったのに。 ボートを所有と知られ、お金持ちと誤解され。 手羽餃子2皿と白玉ぜんざい3皿で、クソジジイさん100万円と言われ、10,000円でも高い、シャレにならない。 ぼられて嫌いになった店。 今夜も、メニューに値段が無い時価。 一見客を装って、ひっそり席に着いた。 モツ味噌は絶品。 すべて美味い肴。 お客さん、当店は初めてですかと聞かれ、ハイと答えた。 私、激痩せしたので、分からないらしい(笑)。 勘定後に名乗ると、やっぱりね。 お久しぶりですと、作戦成功(笑)。焼酎ボトル入れて12,540円。店名は、地元ミン友のご希望があればDMします。